“Генеральський” салат на зиму – з помідорів і огірків: мінімум інгредієнтів, максимум смаку

Зараз літо, а це значить, що саме час робити заготовки на зиму. Пропонуємо до вашої уваги дуже смачний рецепт салату “Генеральський”. В його основі свіжі овочі – огірки, помідори та перець. Цей салат виходить дуже смачним та соковитим, а овочі залишаються хрусткими та мають свіжий смак. Взимку такий салат розлітається на ура.

Необхідні інгредієнти:

• помідори – 1,5 кг;
• огірки – 1 кг;
• перець – 4 шт;
• цибуля – 3 шт;
• часник – 1 головка;
• укроп – 1 пучок;
• сіль – 1,5 ст.л;
• цукор – 2 ст.л;
• олія – 100 мл;
• оцет – 1 ст.л на 1 літрову банку;
• перець чилі за смаком.

Спосіб приготування:

Всі овочі треба добре вимити. Помідори ріжемо брусочками та видаляємо плодоніжку та перекладаємо у велику миску. Огірки ріжемо кружальцями товщиною 5-8 мм і перекладаємо їх до томатів.

Цибулю нарізаємо тонкими кільцями і також перекладаємо до овочів. Туди ж відправляємо дрібно нарізаний часник.

Болгарський перець ріжемо кільцями. Салат буде виглядати більш ефектно, якщо брати перець різного кольору. Кріп дрібно ріжемо та також додаємо до овочів. За бажанням додаємо перець чилі за власним смаком.

Далі до суміші додаємо сіль, цукор та рослинну олію. Все ретельно перемішуємо. Залишаємо салат маринуватися на 25-30 хвилин.

Банки для консервації потрібно простерилізувати. У кожну банку щільно викладаємо підготовлений салат до верху. Сік, який пустили овочі, рівномірно розливаємо по банках. Банки накриваємо кришками.

Далі потрібно салат стерилізувати. На дно каструлі викладаємо рушник, а на рушник – банки. Заливаємо банки холодною водою і ставимо на вогонь. Стерилізуємо банки 20 хвилин після закипання. Після цього закатуємо банки. Салат на зиму готовий.

Смачного!