Кабачки “Вища проба” – той самий рецепт на зиму від досвідчених господинь

Із кабачків на зиму можна робити не лише ікру, а й багато інших цікавих заготовок. пропонуємо до вашої уваги рецепт дуже смачних маринованих кабачків. Вони виходять хрумкими, мають яскравий кисло-солодкий смак і чудово смакують до картопельки, чи інших гарнірів. Спробуйте приготувати і цей рецепт точно стане вашим фаворитом.

Необхідні інгредієнти:

• кабачки – 1 кг;
• цибуля – 2 шт;
• болгарський перець – 1 шт;
• часник – 1 головка;
• лавровий лист – 1 шт.

Для маринаду:

• вода – 1 л.;
• сіль – 1 ст.л;
• цукор – 4 ст.л;
• оцет – 50 мл;
• чорний перець горошком – 1 ч.л;
• духмяний перець – 3 шт;
• петрушка – пару гілочок.

Спосіб приготування:

Банки і кришки для консервації треба простерилізувати.

Кабачки для цього рецепту треба обирати молоді і невеличкі. Кабачки добре миємо, відрізаємо хвостики і нарізаємо кружальцями товщиною 2-3 см. Цибулю ріжемо півкільцями, а болгарський перець квадратиками. Часник очищаємо і залишаємо зубчики цілими. Якщо ви полюбляєте гостре, можна додати кілька кружальців перць-чилі.

Готуємо маринад. У велику каструлю наливаємо воду, додаємо сіль, цукор, оцет, лавровий лист і перці горошком. Доводимо маринад до кипіння і відправляємо туди порізані овочі та петрушку (її рвемо руками). Доводимо суміш до кипіння і кип’ятимо 2 хвилини. Після цього розкладаємо овочі з маринадом по банках і закручуємо кришками.

Банки перевертаємо вверх дном і залишаємо у такому стані до повного охолодження. Після цього банки треба зберігати у темному, сухому місці.

Взимку такі кабачки чудово смакують разом із гарнірами та м’ясними стравами. Це чудова альтернатива маринованим огіркам.

Смачного!