Кабачки смачніші ніж огірки! На зиму: рецепт закрутки “Вища проба”

З кабачками у 2025 році українцям пощастило, як ніколи. На городі в цьому сезоні їх валом, а самі садівники та їх сім’ї їдять їх у самих різних варіаціях і стравах на сніданок, обід та вечерю. Закрутки з кабачків є досить простою та зрозумілою справою. Але чомусь багато хто уникає її, мовляв, що це нецікаво, важко, може бути не смачно, ще щось… Утім, кулінари та городники знають один рецепт, з яким закрутки з кабачків вийдуть у будь-кого, хто тільки візьметься за цю роботу!

Перше, що потрібно зробити, це взяти й нарвати на грядках свіжі кабачки. Потім, обрізати з них “хвостики”, добре їх вимити, висушити або протерти рушником, щоб це було швидше. Сухі кабачки нарізати кружальцями, трохи товстіше, ніж зазвичай. Не для краси, а щоб вони краще тримали форму. Обсмажити їх на олії — не до хрумкості, а до легкого рум’янцю. Потім скласти в банку, чергуючи з часником, кропом, перцем. І залити все це маринадом з води, оцету, солі, цукру. Пропорції в цьому маринаді особливої ролі не грають. Єдине що, слід усе це не переварити й не пересолити.

Ще маринад для закруток кабачків на зиму можна робити з додаванням гвоздики, чорного та червоного меленого перців (додасть такої легкої, але пікантної нотки), листя хрону, цвіт кропу, петрушки, духмяний перець горошком.

Уявіть собі, що все це можна максимально комбінувати, замінювати, щось додавати більше, щось в межах, але в розумних цілях і пропорціях. Таким чином, можна взагалі вигадати якийсь свій новий цікавий рецепт. Більше того, заснувати його виключно в колі своєї родини, й дивувати всіх друзів і знайомих за новорічним столом узимку. Всі будуть тільки дивуватися й просити саме ваш рецепт!