“Скарб господині” — ідеальна густота, насичений смак. Найкраща борщова заправка на зиму

Поки у розпалі сезон помідорів, перцю та інших овочів, обов’язково приготуйте за зиму цю смачну борщову заправку. З нею борщ виходить нереально смачним, адже в цій заправці молодий буряк, морква, цибуля, томати та болгарський перець. Для того, щоб приготувати смачний борщ з цією заправкою, треба додати баночку заправки у киплячу воду з картоплею та капустою. Буквально за 30 хвилин можна приготувати смачний і наваристий борщ.

Необхідні інгредієнти:

• цибуля очищена — 1 кг;
• морква очищена — 1 кг;
• буряк очищений — 1,5 кг;
• помідори — 1,5 кг;
• болгарський перець — 0,5 кг;
• часник — 1 головка;
• олія — 300 мл;
• лавровий лист — 4 шт;
• чорний мелений перець — 0,5 ч.л;
• сіль — 3 ст.л;
• цукор — 4 ст.л
• оцет — 60 мл.

Спосіб приготування:

Цибулю потрібно нарізати кубиком, або четверть кільцями. Моркву та столовий буряк натираємо на крупній тертці. Болгарський перець ріжемо тонкими четверть-кільцями. Часник вичавлюємо через прес, а помідори збиваємо в блендері до стану пюре.

У глибокій каструлю з товстим дном розгрівамєо олію. Далі туди всипаємо цибулю і обсмажуємо кілька хвилин. Далі додаємо моркву і продовжуємо смажити 5 хвилин.

Після цього додаємо буряк і тушкуємо ще хвилин 10. Після цього додаємо болгарський перець та подрібнені помідори. Овочі перемішуємо і додаємо спеції: лавровий лист, перець, сіль, цукор і додаємо оцет. Також додаємо часник. Заправку ретельно перемішуємо, робимо маленький вогонь і тушкуємо під закритою кришкою 40 хвилин.

Готову заправку розливаємо по простерилізованих банках і закриваємо стерильними кришками. Готову заправку зберігаємо у прохолодному, темному місці.

Смачного!