Цей холодний посол огірків – справжнє диво: 1 метод, який мені підказав дід з Харківщини

Рецептів приготування такої закуски дуже багато. Але не всі вони знаходять своїх прихильників. Можна спробувати величезну кількість найрізноманітніших рецептів перш ніж знайти щось ідеальне для себе.

Набагато простіший метод — покластися на думку інших людей, які вже знаються на цій справі, і також мають за плечима багатий досвід.

Розповідаємо в нашому матеріалі, як приготувати солоні огірки в банці без без стерилізації.

Інгредієнти

• Огірки — 4 кілограми
• Часник — 2 головки
• Хрін — 4 листи
• Вишня — 5 листочків
• Чорна смородина — 5 листочків
• Кріп — 8 зонтиків
• Сіль — 230 г
• Вода — 1 л

Кулінар розповів, як смачно посолити огірки холодним способом

Спочатку огірки необхідно замочити у холодній воді приблизно на 4-5 годин. Це робиться для того, щоб вони добре очистилися, а також позбавилися гіркоти, якщо вона є.

Для початку необхідно підготувати банки. Викладаємо в них зубчики часнику, листя хрону та смородини, зонтики кропу. Викладаємо щільно огірки, щоб не було занадто багато вільного простору.

Також викладаємо приблизно по столові ложці солі в кожну банку. Тим часом беремося готувати розсіл. Для цього нагріваємо воду, розчиняємо там 2 столових ложки солі доводимо до кипіння, заливаємо в банки. Даємо постояти 5 хвилин, після чого зливаємо розсіл назад у каструлю.

Потім знову доводимо до кипіння, і знову виливаємо в банки. Даємо постояти 10 хвилин, і повертаємо розсол кастрюлю.

Знову доводимо до кипіння, даємо проваритися приблизно 5 хвилин, після чого остаточно заливаємо в банки, і закриваємо їх кришками.

Зверніть увагу, що найкраще для таких цілей підходять маленькі огірки, адже вони просолюються рівномірно, і не приносять ніяких турбот. Але багато хто віддає перевагу саме великим огіркам, так як їх можна нарізати.