Готую перці за рецептом бабусі з 1980-х років: в Україні про них ходила слава

Перець сам по собі дуже пікантний, ароматний та виразний овоч, який не потребує ніяких інших продуктів, які могли б його підкреслити. Але якщо зробити це грамотно, то страва перетворюється взагалі на шедевр, від якого неможливо відірватися.

Достатньо зробити усього декілька простих кроків, і ми маємо в банці неймовірну смакоту. Розповідаємо в нашому матеріалі, з чого можна почати, як все правильно зробити, і на що звернути увагу.

Інгредієнти

• перець – 2 кг;
• вода – 1 літр;
• цукор – 1,5 склянки;
• 9% оцет – 1,5 склянки;
• рослинна олія – ​​1 склянка;
• сіль — 2 ст. ложки;
• чорний перець горошком

Кулінар розповів, як приготувати смачні мариновані перці

Сутність цього методу маринування в тому, що перець перед цим проходить термічну обробку, яка робить його доволі м’яким, легким, ніжним та піддатливим. Це не класичний хрусткий перець, до якого ми звикли. Це справжній делікатес, який можна додавати в будь-які страви або споживати самостійно.

Тож, для початку перець необхідно почистити від плодоніжки та насіння і поставити в духовку випікатися на 20 хвилин при температурі 160 градусів. Тим часом варимо маринад. Ставимо воду на вогонь, додаємо сіль, перець горошком. Також вносимо цукор.

Банки стерилізуємо, на дно можна викласти декілька зубчиків часнику. Але лише за бажанням!

Дістаємо перці, знімаємо шкірку, ріжемо на четвертинки, викладаємо у банки. А за цей час маринад має прокипіти протягом 5-10 хвилин.

Виливаємо його у банку з перцем, а після цього додаємо оцет та олію. Закриваємо кришкою, перевертаємо та накриваємо рушником. Даємо банком охолонути, після чого їх можна відправляти на зберігання. Такі перці можна відкрити вже через тиждень та насолоджуватися неймовірним смаком, текстурою та ароматом.