Справжнє диво Осені: бабуся-одеситка варила цей “Золотий нектар” все життя — тепер і я закриваю

Якщо ви любите джем, варення та мед, обов’язково приготуйте це смачне і незвичайне варення з яблук на зиму. Його особливість в тому, що яблучні дольки залишаються цілими і пружними і вона наче занурені в мед. Варення ароматне і дуже смачне, а готується зовсім просто.

Необхідні інгредієнти:

• яблука — 600 г;
• цукор — 400 г;
• пряності за бажанням.

Спосіб приготування:

Для цього варення обирайте соковиті, щільні і не биті яблука. Яблука потрібно нарізати негрубими дольками. Серцевинку прибираємо, а ось шкірку — залишаємо.

Нарізані яблука перекладаємо у каструлю та засипаємо їх цукром. За бажанням можна додати улюблені пряності. Наприклад палочку кориці і пару квіточок гвоздики, а можна обійтися і без пряностей. Накриваємо каструлю кришкою і залишаємо яблука на з цукром на 6 годин, можна на всю ніч.

Після того, як час сплине яблука пустять багато соку, а цукор розчиниться. Ставимо каструлю з яблуками на великий вогонь. Варити це варення треба саме на великому вогні, навіть після закипання. Так шматочки яблук залишаться цілими і не перетворяться в пюре.

Кип’ятимо яблука в сиропі 5 хвилин. Мішати не потрібно. Після цього вогонь вимикаємо і залишаємо до повного охолодження. Після цього знову ставимо варення на великий вогонь і кип’ятимо 5 хвилин і вимикаємо. Знову чекаємо повністю охолонуть і ставимо їх на вогонь втретє. Знову кип’ятимо 5 хвилин і вимикаємо. На всіх етапах варення мішати не потрібно, щоб не пошкодити структуру яблук.

Варення готове. Його потрібно розлити по простерилізовані банки і закрити стерильними кришками.

Смачного!