Поки є помідори – цей простий салат на консервацію обовʼязковий: взимку зʼїдається першим

Якщо в цьому році ви можете похвалитися гарним врожаєм помідорів, то наступний рецепт закрутки на зиму стане вам у нагоді. І врожай томатів не пропаде, і взимку на вашому столі буде чудова та апетитна закуска. Тож, беріть його до уваги та приготуйте помідорну смакоту вдома, не зволікаючи.

Для приготування простенького консервованого салату на зиму з помідорів вам знадобляться не тільки самі томати, а дещо ще. Ось перелік складових:

• тверді та стиглі помідори;
• цибуля;
• часник;
• червоний болгарський перець;
• гострий перець (за бажанням);
• зелень петрушки та кропу

Це – тільки частина інгредієнтів. Окремо підготуйте ось такі складові для створення маринаду:

• сіль;
• цукор;
• оцет 9%;
• вода;
• духмяний та чорний перець горошком;
• гвоздика;
• лавровий лист

Процес приготування зимового салату з томатів хоч і простий, але вимагає від господині певної послідовності. Щоб закрити салат в банки – виконайте ось такі важливі кроки.

Крок № 1: Підготуйте овочі. Помідори помийте на наріжте. В аналогічний спосіб вчиніть із цибулею та солодким перцем. Часник подрібніть та розріжте на половинки.

Крок № 2: Помийте банки. Потім простерилізуйте їх на водяній бані або в електричній духовці.

Крок № 3: Розкладіть інгредієнти по банках. Спочатку викладіть на дно скляної тари лавровий лист, горошини перцю, часточку часнику та гвоздику із цибулею. Потім – щільно викладайте в банки нарізані помідори та солодкий болгарський перець.

Крок № 4: Приготуйте маринад. Для нього вам знадобиться скип’ятити в каструлі воду разом із цукром, сіллю та оцтом. Також у воду додайте норму спецій та проваріть маринад для томатів протягом 2-3 хвилин.

Крок № 5: Залийте та простерилізуйте. Овочі в банках залийте гарячим маринадом. Щільно закрийте їх металевими кришками та простерилізуйте баночки в киплячій воді. Час стерилізації залежатиме від об’єму банки. Наприклад, для літрової ємності достатньо буде стерилізації протягом 27-30 хвилин.

Крок № 6: Залиште банки охолоджуватись в умовах кімнатної температури. Після цього переставте зимовий салат з помідорів на довготривале зберігання в прохолодне місце (погріб, комора, льох).