Помідори на зиму “Золота жила” – настільки смачний рецепт, що передається лише по родині

Мариновані помідори — заготовка на зиму, якої ніколи не буває багато. Мариновані помідори чудово поєднуються як із м’ясом, так і з гарнірами. Саме тому взимку вони розлітаються дуже швидко.

Пропонуємо до вашої уваги дуже вдалий рецепт маринованих помідорів. Рецепт нескладний, та весь секрет тут в ідеальних пропорціях цукру, солі та оцту в розсолі.

Необхідні інгредієнти:

• помідори;
• перець болгарський;
• перець чилі;
• часник, петрушка.

На 1 літрову банку:

• сіль — 1 ч.л;
• цукор — 2,5 ст.л;
• оцет 9% — 1,5 ч.л;
• перець чорний горошком — 1 ч.л;
• гвоздика — 1 шт;
• лавровий лист — 1 шт.

Спосіб приготування:

У цьому рецепті мариновані помідори готуються з болгарським перцем та перцем чилі. Перцю треба брати зовсім небагато: по кілька шматочків у банку. Він надасть приємного аромату, а перець-чилі надасть гостроти.

На дно кожної банки викладаємо пару гілочок петрушки, по 2 зубчика часнику, та по 2 шматочки гострого і болгарського перцю.

Далі банку закладаємо вимитими томатами. Обирайте томати невеликого розміру із щільною шкіркою.

Маринад варити не потрібно. Прямо у кожну банку кладемо сіль, цукор, оцет, перець горошком, лавровий лист та гвоздику. Заливаємо банки чистою холодною водою і прикриваємо кришками.

Ставимо банки у каструлю для стерилізації, заливаємо водою і проварюємо після закипання води 8 хвилин (для літрових банок). Для дволітрових банок час стерилізації 10 хвилин, а для трилітрових — 12 хвилин.

Після стерилізації банки закатуємо і перевертаємо вверх дном до повного охолодження.

Надалі мариновані помідори зберігаємо у темному, прохолодному місці.

Смачного!