Навчила подруга з півдня України: це варення з винограду – найкраще, що я куштувала за 40 років

Восени садівники збирають врожай винограду і у цей період вони діляться на три типи: одні споживають його у свіжому вигляді, інші відправляють на виготовлення вина, а ще інша категорія дачників вдається до приготування варення, яке взимку буде смакувати по-особливому. Насправді виноград дуже легко перетворити на ароматне варення, використовуючи мінімум цукру.

Існує два методи приготування: класичний та нашвидкуруч. Для реалізації класичного методу вам знадобиться більше часу, але таке варення можна буде зберігати цілий рік, а на приготування другого способу вам знадобиться максимум 30 хвилин, але продукт варто буде спожити за 3 місяці.

Інгредієнти:

• виноград – 400 г
• цукор – 200 г
• вода – 1 л для класичного, 0,5 л для швидкого приготування
• ваніль – 3 г

Для початку виноград потрібно промити, відділити ягоди від стебла та просушити. Якщо є необхідність, слід очистити ягоди від кісточок, потім їх варто перекласти в каструлю, додати цукор і ваніль. Якщо ви обрали класичний варіант приготування, додаємо 1 л води, для варіанту нашвидкуруч знадобиться 0,5 л.

Швидкий варіант передбачає доведення суміші до кипіння та варіння на середньому вогні 15 хвилин. Класичний спосіб приготування відрізняється. Проваріть варення 15 хвилин, потім потрібно залишити його настоюватись протягом 12 годин, після чого повторити процес варіння ще два рази з перервами в 12 годин.

Зрозуміти, чи варення готове, можна за допомогою ложки. Потрібно невелику кількість суміші зачерпнути нею та повільно повернути в каструлю. Якщо консистенція рідка, процес варіння рекомендується продовжити до бажаної вами густоти, однак варто пам’ятати, що після завершення приготування варення ще загусне, як охолоне. Гарячий десерт необхідно розлити в стерилізовані банки, щільно закрити кришками та зберігати в прохолодному і темному місці.