Наші бабусі ще з давніх часів солять огірки тільки 1 способом: оцет і цукор не додаються

Посол — найкращий метод консервації овочів, адже зберігання продукту відбувається не за рахунок консервантів, а за рахунок дії кисло-молочних бактерій, які являються антагоністами багатьох патогенних мікроорганізмів.

В результаті, ми маємо продукт, який зберігається місяцями, дуже корисний для організму, і при цьому ще й неймовірно розкривається у якості закуски чи інгредієнтів у стравах.

Але важливо приготувати такі огірки правильно. І тут вже все набагато складніше. Скільки є господиню, стільки і думок про те, якими саме огірки мають бути на смак.

Технологій також неймовірна кількість. Але найкращі з них — це старі рецепти, які були перевірені століттями. Розповідаємо в нашому матеріалі, як правильно зробити посол огірків.

Інгредієнти

• Огірки — 4 кілограми
• Часник — 2 головки
• Листя вишні — 4 штуки
• Хрін – 4 штуки
• Смородина — 5 штуки
• Кріп — 8 парасольок
• Сіль — 250 г
• Вода – 1 л

Як правильно посолити огірки

Для початку необхідно про стерилізувати каструлю. Далі викладаємо у неї вимите листя вишні, хрону, тощо. Обов’язково викладаємо зубчики часнику.

Після цього складаємо вимиті огірки. Викладаємо їх максимально щільно. Сіль розміщуємо у воді і заливаємо огірки так, щоб вода повністю їх накривала. Накриваємо кришкою, і залишаємо приблизно на 2-3 дні.

Кулінар розповів, як правильно посолити огірки

Пам’ятайте, що може виходити вода, адже буде відбуватися мікро-біологічна реакція в результаті якої виділятиметься значна кількість вуглекислого газу. Тому каструлю ставимо на підлогу, яка не боїться води.

Коли огірки будуть готові, стерилізуємо банки. Дістаємо огірки та листя, все викладаємо. Розсіл кип’ятитимо, і після цього заливаємо банки ним.

Закриваємо стерилізованими кришками, перевертаємо, після чого ховаємо у підвал.