Додаю це у борщ в самому кінці та отримую зовсім новий смак страви: рецепт з глибини Карпат

У Карпатах готують борщ не просто як суп, а як щось більше ароматний, насичений, зі смаком, який розкривається поетапно. Одним із таких секретів є спеціальна добавка, яку додають в самому кінці приготування, і вона змінює смак страви повністю: борщ стає більш глибоким, ніжним і насиченим, а аромати овочів та спецій розкриваються максимально.

Список інгредієнтів:

• Буряк — 2 середні шт.
• Морква — 1 шт.
• Цибуля — 1 шт.
• Картопля — 3–4 шт.
• Капуста білокачанна — 300 г
• Томати або томатна паста — 2 ст. л.
• Часник — 2–3 зубчики
• Лавровий лист — 2 шт.
• Сіль, перець — за смаком
• Соняшникова олія — 2 ст. л.
• Лимонний сік або оцет — 1 ч. л. (за потреби)
• Особлива добавка з Карпат (сироп із в’ялених ягід або трав’яний настій — 1–2 ст. л., додається в самому кінці).

Починають приготування з пасеровки овочів. Цибулю дрібно нарізають і обсмажують на олії до прозорості, додають натерту моркву та буряк, обсмажують кілька хвилин, щоб овочі стали більш ароматними. Потім додають томатну пасту або свіжі помідори і тушкують до появи насиченого кольору.

Картоплю нарізають кубиками, капусту шаткують, після чого обидва інгредієнти закладають у киплячий бульйон. Варять на середньому вогні 15–20 хвилин, щоб овочі стали м’якими, але не розвареними. Додають лавровий лист, сіль, перець та інші спеції за смаком.

Останній, найважливіший крок — додають секретну карпатську добавку. Вона підкреслює природну солодкість буряка та моркви, робить борщ більш глибоким і ароматним. Після цього суп настоюють 5–10 хвилин під кришкою, щоб всі смаки змішалися, і подають гарячим із зеленню, сметаною або часником.

Цей простий, але ефективний трюк дозволяє звичному борщу стати незвичним і незабутнім. Він підкреслює характер місцевої кухні, де навіть повсякденні страви готують з любов’ю та секретами, що передаються з покоління в покоління. Тепер навіть знайома страва може здивувати новим, насиченим смаком, який важко забути.