Що зробити з борщем, щоб колір і смак були насиченими – 1 кулінарний трюк і все

З давніх-давен борщ є візитівкою України, справжньою традиційною стравою, яка готується в кожній сім’ї. Всі кулінари намагаються досягти ідеального смаку першої страви і насиченого кольору. Причина тьмяного відтінку криється не в якості буряка чи томатної пасти, а в поширеній помилці під час приготування. До вашої уваги найкращий рецепт борщу, який стане зіркою вашого повсякденного меню.

Інгредієнти:

• яловичина або курятина – 700 г
• картопля – 5 шт.
• капуста – 400 г
• буряк – 2 шт.
• морква – 2 шт.
• ріпчаста цибуля – 2 шт.
• томатна паста – 1 ст. л.
• рослинна олія – 3 ст. л.
• часник – 3 зубчики
• сіль за смаком
• спеції за смаком
• петрушка за смаком
• кріп за смаком

Першим кроком потрібно зварити звичайний бульйон на яловичині або курятині. Поки м’ясо вариться, слід підготувати цибулю та моркву для засмажки, зокрема очистити їх, нарізати, і капусту дрібно нашаткувати.

На сковороді з олією необхідно обсмажити цибулю, додаючи моркву та буряк. Обсмажуємо трохи, а потім додаємо воду, томатну пасту, приправляємо сіллю, цукром, спеціями. Не варто накривати сковороду кришкою, адже часто саме ця дія призводить до втрати насиченого червоного відтінку буряка й томатної пасти.

Коли бульйон буде готовим, м’ясо виймаємо, відокремлюємо його від кісток, а рідину доводимо до кипіння. Після чого додаємо нарізану картоплю, всипаємо капусту, засмажку, приправляємо сіллю, спеціями й додаємо подрібнений часник. Наприкінці приготування необхідно додати свіжу зелень, вимкнути вогонь та залишити борщ настоюватись. Перед подачею до тарілки додайте ложку сметани. Смачного!