Готуємо неперевершену грибну юшку — смачний рецепт, який сподобається усім

Однією із найсмачніших страв закарпатської кухні вважають грибну юшку. Її можна зустріти у кожній колибі, або ж будинку. До того ж, гриби багаті на важливі для нашого організму вітаміни та мікроелементи: білок, вітамінами групи B і C, кальцій, калій, залізо, фосфор, фолієва кислота. Такий поживний комплекс чудово підтримує серцево-судинну і нервову системи, зміцнюють кісткову тканину і стимулюють процес утворення клітин крові. Отже, радимо приготувати таку смачну страву самостійно — сподобається усім без винятку!

Закарпатська грибна юшка

Для приготування вам знадобиться:

• 150 г сушених грибів
• 3 л води
• 1 морквина
• 2-3 гол. ріпчастої цибулі
• 100 г вершкового масла
• 200 г сметани
• 3 ст. л. пшеничного борошна
• сіль — за смаком

У першу чергу залийте гриби водою та відставте на 3-4 години. Потім промийте їх у теплій воді.

Промиті та очищені гриби відправте варитися протягом години. Далі натріть морку та додайте до бульйону.

Цибулю наріжте кубиками та обсмажте на 40-ка г вершкового масла. Масло, що залишилось, відправте на іншу пательню, розтопіть, додайте борошно та пасеруйте, постійно помішуючи, до легкої кремової консистенції. Влийте трішки бульйону, перемішайте вінчиком і відправте борошняну масу назад в бульйон. Сюди ж додайте цибулю, сметану, сіль, перець та лавровий лист. Продовжуйте варити ще декілька хвилин.

Смачного!