Варити і смажити не треба: готую дешеву рульку так, що виходить смачніше ковбаси — рецепт

У магазинах зараз великий вибір ковбас, але склад у них часто залишає бажати кращого. Домашній варіант завжди виграє — і за смаком, і за якістю.

Пропонуємо простий і вдалий рецепт рулету з рульки. Готується він без особливих труднощів, а результат виходить справді святковим. Такий рулет можна подавати як нарізку або використовувати замість ковбаси для бутербродів.

Необхідні інгредієнти:

• свиняча рулька — 2 шт. (приблизно по 1,5 кг);
• часник — 8 зубчиків;
• сіль — 40 г;
• гірчиця в зернах — 2 ч. л;
• чорний мелений перець — 1 ч. л.

Спосіб приготування:

Спочатку з рульки акуратно вирізаємо кістку, щоб отримати цільний пласт м’яса. Якщо десь шар виходить занадто товстим, трохи підрізаємо, щоб вирівняти.

Готуємо ароматну суміш: часник пропускаємо через прес, додаємо сіль, перець і зернисту гірчицю, добре перемішуємо. Цією сумішшю щедро натираємо м’ясо зсередини.

Складаємо шматки рульки один на один шкірою назовні — вона утворює “обгортку” рулету.

Щільно обмотуємо рулет кулінарною ниткою, щоб він добре тримав форму.

Далі загортаємо його у кілька шарів фольги, щоб зберегти соковитість і не дати соку витекти під час приготування.

Ставимо в духовку, розігріту до 200 °C, на 1 годину. Потім зменшуємо температуру до 110–120 °C і готуємо ще приблизно 3 години. Довгий час приготування на відносно невисокій температурі зробить рулет дуже м’яким та ніжним.

Готовий рулет викладаємо під прес і залишаємо до повного охолодження.

Після цього він добре тримає форму, легко нарізається і чудово підходить як для бутербродів, так і для м’ясної нарізки.

Смачного!