Зіпсують будь-яку випічку: 4 найпоширеніших помилок у приготуванні печива – роблять всі

У багатьох сім’ях випічка є найулюбленішими ласощами. Найчастіше господині обирають найпростіші та найшвидші рецепти печива, які не вимагають особливих знань та умінь у кулінарній майстерності. Однак, навіть тут багато хто примудряється припуститися елементарних помилок, які можуть запросто зіпсувати будь-яку випічку.

Розповідаємо 5 найпоширеніших помилок під час приготування домашнього печива з посиланням на сайт одного з переможців “МастерШеф” відомого кулінара Євгена Клопотенка.

Неправильне вершкове масло

При приготуванні тіста на печиво найчастіше використовується вершкове масло, яке відповідає за смак та текстуру. Якщо ви заміните його маргарином – це може значно позначиться на результаті. Попередньо масло слід розморозити (дістати з холодильника приблизно за годину до роботи), щоб воно стало пластичним, але не дуже рідким.

Одночасно змішувати усі інгредієнти

Залежно від вибраного рецепту, кулінари радять перемішувати всі інгредієнти окремо і лише наприкінці їх з’єднувати.

Відразу розпочинати випічку

Найпоширенішою помилкою є те, що багато господинь ставлять печиво в духовку відразу після його приготування. Досвідчені кулінари радять дати тесту “відпочити” у холодильнику (приблизно 30 хвилин).

Не довіряти повністю рецепту

Багато господинь чітко слідують рецепту і випікають печиво рівно стільки часу, скільки вказано. Проте, досвідчені кулінари радять орієнтуватися лише на особливості своєї духовки. Якщо ви думаєте, що печиво готове до призначеного часу, то не чекайте і виймайте його, щоб не одержати чорне горіле “вугілля”.