Диво-пиріг із Закарпаття: 2 види начинки і мінімум заморочок – закохаєтесь з першого шматочка

Цей пиріг з двома начинками точно здивує ваших гостей та рідних. Виглядає він дуже ефектно і при цьому має відмінний смак. Особливість цього пирога в тому, що він стає ще смачнішим на другий і на третій день після приготування.

Складається цей пиріг із смачної основи у вигляді пісочного тіста, а начинка тут з горіхів і кураги.

Необхідні інгредієнти:

для тіста:

• вершкове масло – 100 г;
• сметана – 100 г;
• яйця – 1 шт;
• цукор – 90 г;
• ванільний цукор – 10 г;
• сіль – дрібка;
• сода – 0,5 ч.л.;
• борошно – 250-270 г.

Для начинки:

• курага – 125 г + цукор – 60 г;
• горіхи – 100 г + цукор – 60 г.

Спосіб приготування:

Спочатку готуємо тісто. У глибоку миску перекладаємо м’яке вершкове масло. Додаємо до нього сіль, цукор та ваніль. Добре розтираємо лопаткою. Далі до цієї суміші додаємо яйце і сметану. Знову все ретельно перетираємо, можна скористатися вінчиком.

До борошна додаємо соду і перекладаємо сухі інгредієнти до вологих. Замішуємо тісто. Тісто треба добре вимішати спочатку у мисці, а потім на столі. Воно виходить щільним, але м’яким і з ним приємно працювати.

Замотуємо тісто у харчову плівку і кладемо у холодильник на той час, поки готується начинка.

Курагу треба добре промити, залити невеликою кількістю хвилин і проварити кілька хвилин, щоб вона стала м’якішою.

Горіхи перебиваємо в блендері до стану крихти. Столову ложку горіхової крихти відбираємо, щоб потім посипати пиріг, а до іншої маси додаємо цукор. Одна начинка готова.

З кураги зливаємо відвар, а саму курагу перебиваємо блендером разом з цукром. друга начинка теж готова.

Формуємо пиріг. Беремо форму для випічки. Тісто ділимо на 3 частини. Одна частина тіста трохи більша, а інші дві – трохи менші.

Розкачуємо найбільшу частину тіста у тонкий коржик і викладаємо його у форму. Робимо дно і бортики тістом. Вилкою пробиваємо тісто кілька раз.

Висипаємо горіхову начинку і рівномірно розподіляємо.

Розкачуємо другий пласт тіста і викладаємо на горіхову начинку. Далі викладаємо начинку з кураги і наверх розкачуємо останній пласт тіста і застискаємо краї.

Зверху проколюємо тісто вилкою і посипаємо горіховою крихтою.

Випікаємо пиріг при температурі 180 градусів 30 хвилин.

Смачного!