“Пухова запіканка”: рецепт із 1970-х, що колись готували в дитячих садках — знову став трендом

Сирна запіканка — це смачний і корисний десерт, який подобається і дорослим, і дітям. Пропонуємо до вашої уваги вдалий рецепт запіканки, яка виходить дуже пухкою і повітряною. В цій запіканці немає ні борошна, ні манки, саме тому вона така пухка та ніжна. Спробуйте так приготувати і цей рецепт точно стане вашим улюбленим.

Необхідні інгредієнти:

• кисломолочний сир жирний — 1 кг;
• цукор — 300 г;
• яйця — 8 шт;
• ванільний цукор — 2 пакетика;
• вершкове масло — 100 г;
• родзинки — 100 г + 1 ч.л. борошна;
• крохмаль — 3 ст.л;
• сіль — дрібка.

Спосіб приготування:

Для цього рецепту треба брати саме жирний творог — 9%. Також сир е має бути мокрим. За необхідністю треба віджати зайву сироватку за допомогою марлі. Кисломолочний сир збиваємо погружним блендером до утворення пастоподібної консистенції. Далі додаємо до сиру розтоплене вершкове масло і знову пробиваємо масу до однорідності.

Яйця розділяємо на білки та жовтки. До білків додаємо дрібку солі і збиваємо міксером до утворення щільної піни.

До білків додаємо цукор та ваніль і збиваємо до біла. До збитих жовтків перекладаємо збиті білки і акуратно перемішуємо.

Вводимо яєчну збиту масу до збитої сирної маси. Ретельно вимішуємо. Додаємо крохмаль і знову перемішуємо. До вимих і просушених родзинок додаємо чайну ложку борошна борошна і добре перемішуємо. Додаємо родзинки до сирної маси і акуратно їх вмішуємо.

Форму для випікання вистеляємо пергаментним папером. Також за допомогою пергаментного паперу робимо високі стінки, адже запіканка буде рости. Змащуємо пергаментний папір вершковим маслом. Виливаємо у форму сирну масу і ставимо випікатися при температурі 170 градусів на 1 годину.

Готовій запіканці даємо охолонути, після цього її можна різати на порційні шматки.

Смачного!