Просто візьміть сметану! Дуже ніжний торт-пиріг “Одеський”: просять готувати знову і знову

Якщо ви любите чізкейки, муси, суфле та інші десерти, в яких мало тіста, ви будете в захваті від цього пирога. Він складається з тонкою пісочного тіста, а його основа — це ніжний сметанний мус. Спробуйте приготувати і ви будете вражені результатом.

Необхідні інгредієнти:

тісто:

• жовтки — 2 шт;
• цукор — 70 г;
• борошно — 220 г;
• вершкове масло — 80 г;
• розпушувач тіста — 1 ч.л;
• сіль — дрібка.

Сметанний крем:

• білки — 2 шт;
• цукор — 80 г;
• сметана — 400 г;
• борошно — 3 ст.л.

Спосіб приготування:

Готуємо тісто. У глибоку ємність перекладаємо жовтки і додаємо до них цукор і сіль. Добре розтираємо вінчиком. Далі до цієї суміші додаємо м’яке вершкове масло і продовжуємо розтирати вінчиком, щоб була однорідна маса. Тепер всипаємо просіяне борошно з розпушувачем тіста. Мішаємо спочатку лопаткою, а потім вимішуємо руками. Готове тісто ділимо на 2 частини: одна більша, інша — менша. Замотуємо тісто у харчову плівку і відправляємо в морозилку на 20-30 хв.

Робимо начинку.  У миску вливаємо білки, додаємо до них дрібку солі, цукор і починаємо збивати міксером до стійких піків. Тепер до збитих білків невеликими порціями додаємо сметану і продовжуємо збивати міксером. Коли вся сметана буде введена, додаємо борошно і збиваємо ще 1-2 хвилини.

Беремо форму для випікання. Більший шматочок розподіляємо по дну форми і формуємо невеличкі бортики. Далі виливаємо сметанну начинку.

Тепер беремо меншу частину тіста і натираємо її на тертку прямо на сметанний крем.

Випікаємо пиріг 35 хвилин при температурі 180 градусів. Після випікання пиріг охолоджуємо і подаємо до столу.

Смачного!