Цілий рік чекаю зими, щоб приготувати цей сирник “Лише для своїх”: яка смачна начинка і крем

Львівський сирник — це дуже смачний десерт, який є візитівкою українського Львову. За смаком він дещо нагадує чізкей, але має більш рихлу структуру. Крім того, у львівський сирник додають багато родзинок та цедри, а зверху його заливають шоколадом.

Пропонуємо до вашої уваги вдалий рецепт львівського сирника, який вийде у кожного.

Необхідні інгредієнти:

• кисломолочний сир — 800 г;
• яйця — 4 шт;
• цукор — 160 г;
• сіль — дрібка;
• сметана — 80 г;
• масло — 80 г;
• крохмаль — 20 г;
• цедра 1 апельсина;
• ванільний цукор — 1 ч.л;
• родзинки — 140 г.

Для глазурі:

• шоколад — 80 г;
• масло — 40 г.

Спосіб приготування:

Для приготування сирника краще брати кисломолочний сир великої жирності (5-9%). До сиру додаємо жирну сметану, яйця, цукор, сіль, ванільний цукор і цедру одного апельсина. Туди ж вливаємо розтоплене вершкове масло і збиваємо все погружним блендером до утворення однорідної консистенції.

Родзинки добре промиваємо у гарячій воді і просушуємо паперовим рушником. Додаємо родзинки до сирної маси і перемішуємо. В самому кінці додаємо крохмаль і ще раз добре перемішуємо.

Форму для випікання застеляємо пергаментним папером. Виливаємо сирну масу у форму. Випікати сирник потрібно при температурі 150 градусів орієнтовно 1 годину. Після випікання даємо синику повністю охолонути і лише після цього виймаємо його з форми.

Готуємо глазур. Для цього розломуємо шоколад і додаємо до нього вершкове масло. Розтоплюємо шоколад з маслом на водяній бані і отриманою глазурью поливаємо львівський сирник. Розподіляємо глазурь не лише зверху, а й з боків.

Смачного!