Золотий рецепт паски на Великдень 2026: ніжна домашня випічка — зберігайте рецепт до свят!

Є рецепти великодньої випічки, які передаються з покоління в покоління і щороку використовуються господинями для створення апетитних і солодких пасок. Один із таких рецептів підготувала до вашої уваги “Сенсація”.

Цей золотий рецепт пасочки використовували ще наші бабусі. Тісто в них виходить ніжним та ароматним, добре піднімається і має по-особливому святковий смак завдяки додаванню спецій і родзинок. Тож, обов’язково збережіть саме цей рецепт до Великодня 2026 – випічка стане гарним доповненням до святкового столу.

Інгредієнти, які знадобляться для приготування пасочок за цим рецептом:

• свіжі дріжджі: 45 г;
• 3-4 ст.л. борошна;
• 100 мл молока;
• вершкове масло: 150 г;
• молоко коров’яче: 150 мл;
• 1 куряче яйце;
• 1 жовток;
• 150 г цукру;
• 350 г борошна;
• 2 г солі

Для другого замісу (після приготування опари):

• 150-200 г родзинок;
• 30 мл кон’яку;
• цедра 1 лимона;
• 2 г мускатного горіху;
• 2 г куркуми;
• 100-150 г пшеничного борошна;
• 10 г ванільного цукру

Приготування великодньої пасочки розпочинаємо зі створення опари. В невеликій мисці поєднуємо дріжджі, тепле молоко і борошно. Все добре перемішуємо та залишаємо на 15-20 хвилин. Поставте суміш в тепле місце. З цей час опара трохи підніметься, стане пухкою і легенькою.

В окремій ємності поєднуємо молочко із вершковим маслом. Трохи підігріваємо цю суміш, щоб масло добре розтопилося. Залишаємо її на кілька хвилин, щоб суміш трохи охолола і замість гарячої стала теплою.

Додаємо до теплої молочної суміші яйце, цукор та яєчний жовток і цукор. Ретельно все перемішуємо, щоб суміш стала однорідною. додаємо до неї підготовлену заздалегідь опару. Знову перемішуємо, потім поступово вводимо 350 г борошна і сіль за смаком. Замішуємо густеньке та еластичне тісто.

Заливаємо гарячою водою родзинки, залишаємо їх приблизно на 10-15 хвилин розмокати. Потім воду зливаємо і добре обсушуємо родзинки перед тим, як додавати їх в тісто. До них додаємо ванільну пудру, лимонну цедру, коньяк, куркуму та мускатний горіх. Всі складові добре перемішуємо, щоб усі ароматні добавки добре розчинилися та равномірно розподілилися.

Додаємо до тіста ще 100-150 грамів борошна і родзинки. Вимішуємо тісто. Воно повинне стати еластичним, добре відставати від стінок та не липнути до рук.

Готове м’яке тісто накриваємо рушником і залишаємо в теплому місці підходити. Коли воно вдвічі збільшиться в об’ємі, його потрібно обережно обім’яти.

Ділимо тісто на 2-3 частини. Формуємо з нього кулі та розкладаємо їх у форми. Їх попередньо змастіть шматочком вершкового масла або рослинної олії. Перед цим обов’язково застеліть пергаментом (якщо ці форми металеві). Або ж можете придбати паперові магазинні.

Накрийте форми рушником або харчовою плівкою і залиште підходити ще раз. Тісто повинне збільшитись в 2 або 3 рази.

Розігрійте духовку до температури + 180 градусів. Верх пасочок у формах змастіть жовтком, змішаним із 1 столовою ложкою молока.

Випікайте їх 35-40 хвилин, допоки не з’явиться на поверхні хрустка і золотиста скоринка. Готова Великодня випічка виходить ароматною, ніжною зсередини та м’якою. Смачного!