Готуємо круасани в домашніх умовах: легкий рецепт ніжних круасанів з начинками на будь-який смак

Інгредієнти:

• 500 г пшеничного борошна
• 1 яйце
• 12 г сухих дріжджів
• 350 г вершкового масла
• 150 мл теплої води
• 100 мл молока
• 2 столові ложки цукру
• 0.5 чайної ложки солі

Приготування:

Спочатку підготуйте інгредієнти для тіста. Заздалегідь дістаньте 100 г вершкового масла з холодильника. Решту масла залиште в холодильнику.

У великій мисці поєднайте пшеничне борошно, цукор, сіль і сухі дріжджі.

Додайте в суміш м’яке масло та тепле молоко.

Замішайте інгредієнти до утворення однорідного тіста, а потім накрийте його плівкою і залиште в холодильнику на 4-8 годин або на ніч.

Викладіть папір для випічки та підготуйте вершкове масло, розкачайте його на тонкий квадрат. Поставте його в холодильник на такий самий час, що й тісто.

Витягніть тісто з холодильника і розкачайте його у великий прямокутником, який буде в два рази довший, ніж масло.

Покладіть розкочене масло на одну половину тіста і закрийте його іншою половиною.

Розкачайте тісто разом і згорніть його навпіл. Ви повинні мати 4 шари масла і 8 шарів тіста.

Поставте тісто в холодильник на 1 годину.

Повторіть ці дії ще раз: розкачайте холодне тісто, а потім поставте його в холодильник ще на 1 годину.

Тепер ви можете розкачувати тісто на тонкий прямокутник і розрізати його на трикутники.

Загорніть круасани, починаючи з ширшої сторони, та розмістіть їх на дечку з папером для випічки.

Покрийте круасани плівкою і залиште їх на 1 годину, щоб тісто піднялося.

Збийте яйце та змастіть ним круасани, щоб вони стали рум’яні.

Випікайте круасани протягом 10 хвилин при 200°C, а потім зменшіть температуру до 180°C і випікайте їх ще 12 хвилин.

Начинки:

Шоколадні круасани: Покладіть на кожний трикутник круасана кілька крапель шоколаду та розтопіть під час випічки.

Фруктові круасани: Додайте варені фрукти (наприклад, вишні або ягоди) на трикутник та посипте цукром.

Сирні круасани: Покладіть тонкий шматочок сиру (наприклад, брі або камамбер) на тісто перед скручуванням.

Апельсинові круасани: Додайте апельсиновий цукор та апельсинову цедри для аромату та смаку.