Найсмачніші булочки для бургерів з кунжутом: ніжна, як пух домашня випічка на пісному тісті

Інгредієнти

• Борошно – 480-500 грамів;
• Вода – 325 мілілітрів;
• Цукор – 6 грамів;
• Дріжджі сухі – 7 грамів;
• Сіль – 6 грамів;
• Олія – 30 грамів;
• Яєчний жовток – 1 штука;
• Молоко – 1 столова ложка;
• Кунжут – 30 грамів.

Інструкції з приготування

Для початку, в теплій воді приготуємо опару. У воду додаємо цукор, дріжджі, гарно перемішуємо та залишаємо на 5-7 хвилин. В миску просіюємо борошно та додаємо до нього сіль. Коли дріжджі запрацюють, виливаємо їх до борошна. Відразу додаємо половину рослинної олії та починаємо замішувати. Поступово вводимо у тісто залишок рослинної олії. Не лінуйтеся вимішувати тісто, чим довше ви його місите, тим більше розвивається клітковина борошна та більш пухкою буде випічка. Перекладаємо тісто в змащену олією миску, накриваємо його та відправляємо у тепле місце на 1 годину.

Обминаємо тісто та розділяємо його на 8 частин. З усіх частинок формуємо кульки. Перекладаємо їх на деко. Не викладайте булочки близько один до одного, адже вони будуть підходити та збільшуватися у розмірі. Трішки притискаємо їх, щоб форма була більш приплесканою. Накриваємо рушником або плівкою та залишаємо на 5-10 хвилин.

Змішуємо молоко з яйцем до однорідності та обмащуємо цією сумішшю булочки. Зверху щедро притрушуємо їх кунжутом. Випікаємо булочки у заздалегідь розігрітій духовці при температурі 190 градусів, приблизно 20 хвилин. Орієнтуйтеся на свою духовку. Після, дайте їм охолонути та можна куштувати. Смачного.