Тісто, як пух: приготування котлет в тісті за перевіреним рецептом наших бабусь. Смачно, як у дитинстві

Інгредієнти

Для тіста:

• Молока – 500 мілілітрів;
• Цукор – 1 столова ложка;
• Сіль – 1 чайна ложка;
• Сухі дріжджі – 11 грамів;
• Яйце – 1 штука;
• Борошно – 900 грамів;
• Рослинна олія – 3 столові ложки.

Для котлет:

• Фарш – 800 грамів;
• Цибуля – 1 штука;
• Хліб – 120 грамів;
• Сіль – 1 чайна ложка;
• Чорний мелений перець – на свій смак;
• Кукурудзяне борошно для панірування – 120 грамів.

Інструкції з приготування

Білий хліб нарізаємо на невеликі шматки, заливаємо водою та залишаємо на пару хвилин. Цибулину нарізаємо дрібним кубиком. Додаємо цибулю та віджитий хліб до фаршу. Солимо та перчимо. Гарно перемішуємо фарш до однорідності та відбиваємо його. Формуємо плоскі та довгі котлети. Такі зручніше обгортати тістом. Обвалюємо котлети у кукурудзяному борошні. Обсмажуємо їх на рослинні олії, по 3-4 хвилини з кожного боку. Знімаємо їх зі сковорідки та відставляємо охолоджуватися.

В миску відправляємо теплу молока (можна замінити на сироватку або воду), додаємо сіль, цукор та сухі дріжджі. Все гарно перемішуємо. Додаємо яйце та знову перемішуємо. У три підходи додаємо просіяне борошно, кожного разу гарно перемішуючи тісто. Як тільки ввели все борошно, додаємо рослинну олію та остаточно замішуємо тісто. Вимішуйте його не менше 5 хвилин. Накриваємо його рушником або кришкою та залишаємо його підійматися на 1 годину.

Обминаємо тісто й викладаємо на робочу поверхню. Ділимо його на 16 частин, кожну скатуємо у кульку. Кожну частинку розтягуємо у прямокутник, викладаємо на нього котлету та загортаємо закріплюючи краї тіста. Викладаємо котлети в тісті на змащене олією деко. Накриваємо та залишаємо на 15 хвилин. Змащуємо вироби яйцем та присипаємо кунжутом. Випікаємо при температурі 180 градусів, приблизно 35-40 хвилин. Смачного.