У моєму селі на півдні України кавун закривають тільки так: ці дольки вмить розлітаються взимку

Кавун – чи не найголовніший літній фрукт. Однак насолоджуватись його неперевершеним ароматом та смаком ви зможете навіть взимку. Для цього потрібно лише скористатись підходящим рецептом і… законсервувати скибочки в скляних банках. Один із таких рецептів – від дачників з півдня України – читайте в нашій публікації.

Цей рецепт маринованих кавунчиків цілком можна назвати класичним. Щоб приготувати 1 трилітрову банку смакоти, підготуйте ось такі інгредієнти:

• 1 літр води;
• 1 кавун, масою приблизно 1.5-2 кг;
• 3 столових ложки цукру;
• 1 столова ложка солі;
• 1 столова ложка 9% оцту

Процес приготування маринованих кавунів не займе забагато вашого часу.

Спочатку наріжте кавун на скибочки довільного, але невеликого розміру. Бажано, щоб вони мали форму трикутника. За бажанням видаліть кісточки.

В стерильну трилітрову банку викладіть підготований кавун. Вкладіть скибочки щільно, щоб в ємності не залишилося пустого місця.

Закип’ятіть маринад для кавуна. У киплячу воду додайте сіль, заявлену норму цукру та оцту.

Кавун залийте готовим маринадом та поставте стерилізуватись на 15-20 хвилин.

Закатайте банку металевою кришкою, переверніть її та залиште консервацію охолоджуватись. Бажано для ефекту стерилізації укутати банки теплою ковдрою.

Щоб маринований кавун на зиму вийшов по-справжньому смачним – оберіть його правильно. Він повинен бути щільним і не перестиглим. М’якуш повинен добре тримати форму.

Великі кісточки краще видалити, адже в маринованому вигляді вони можуть гірчити. Намагайтесь нарізати кавунові скибки надто дрібно. Навіть після маринації вони повинні залишитись щільними.

Для більш пряного смаку додайте в маринад гвоздику, імбир та корицю. Деякі господині навіть перчик чилі додають, щоб смак кавунів був більш насиченим.