П’ятниця, 26 Лютого, 2021

Консервуємо кабачкову ікру на зиму: нічого ніжніше ви ще не пробували

Кабачкова ікра — одна з найпопулярніших заготовок на зиму. Взимку така закуска стане справжнім лакомством. Розповідаємо, як смачно її приготувати.

В українській кухні існує безліч рецептів кабачкової ікри — на будь-який смак. Дехто додає майонез, болгарський перцю, часник, зелені та інших приправи чи овочі. Від цього залежить і текстура ікри. Але найкращим буде та ікра, яка сподобається саме вам. Пропонуємо універсальний рецепт зимньої заготовки, яка точно має сподобатись всій сім’ї.

Рецепт кабачкової ікри на зиму

Для приготування візьміть інгредієнти:

  • 1 кілограм кабачків
  • 250 г моркви
  • 250 грамів цибулі
  • 2 столові ложки томатної пасти
  • 5 столових ложок олії
  • 1 столова ложка оцту (за смаком)
  • 2 лаврових листа
  • Мелений чорний перець та духмяний перець – за смаком
  • Сіль — за смаком
  • Щіпка цукру

Кабачкова ікра
Кабачкова ікра

У першу чергу очистіть та подрібніть цибулю та моркву. Обсмажте овочі до м’якості на розігрітій з олією пательні. Тим часом натріть кабачки. На цьому етапі варто віджати сік, адже це прискорить приготування кабачкової ікри. Додайте їх до обсмажених на пательні моркви та цибулі. Ретельно все перемішайте ще декілька хвилин, поки кабачки не почнуть знову виділяти сік. Потім додайте сіль, щіпку цукру, лавровий лист, мелений чорний перець та духмяний перець. Знову ретельно все перемішайте.

Далі перекладіть обсмажені овочі в глибоку сковороду, накрийте кришкою і тушкуйте на невеликому вогні близько 15-20 хвилин. Потім додайте томатну пасту або пюре зі свіжих томатів. Продовжуйте тушкувати ще 10-15 хвилин, періодично помішуючи. Час готування залежить від того, яку консистенцію ікри ви хочете отримати. Далі перемішайте суміш за допомогою блендера, якщо ви полюбляєте зовсім однорідну текстуру. За бажання можна додати ще трішки солі та перцю.

Гарячу кабачкову ікру розкладіть по стерилізованих банках і закрийте стерилізованими кришками. Переверніть їх дном догори та вкрийте теплим пледом. Тримайте таким чином, поки вони повністю не схолонуть.

Приємного апетиту!

Поділіться статтею

Українські зірки

Оля Фреймут, Катя Осадча та інші знаменитості, за яких не червоніють свекрухи: хто з зірок добра господиня

Чи можна бути зіркою та займатися хатніми справами? Виявляється, так! Дивіться у нашому топі у кого це вдається з легкістю.
Легендарні зірки

Вітас, Слава Камінська, Ніна Матвієнко та Оля Полякова: зірки, які продемонстрували космічний голос на сцені

Талант - головна запорука успіху на сцені, хто б там що не говорив! Дізнайтеся, яким діапазоном володіють знаменитості.
Леся Нікітюк

Леся Нікітюк вперше заговорила про свою свекруху та показала, чим збирається честувати: справжня господиня

Леся Нікітюк ще в інтерв'ю Дмитру Гордону нещодавно жалілася, що не має пари, а сьогодні вже показала, чим збирається вражати свекруху. Подробиці далі.
Мами зірок, які залишилися у селі, поки їх діти живуть у розкоші

Вони живуть у розкоші, а їх мами залишилися жити в бідноті: Олег Винник, Віктор Павлік, Ані Лорак та інші

З якої причини багаті знаменитості полишили своїх матерів у селі та злиднях?

Популярне

Останні новини