Для приготування візьміть інгредієнти:
Для суфле:
Для глазурі:
У першу чергу готуємо тісто. Відділіть жовтки від білків. Білки потрібні будуть для суфле, їх заздалегідь відправте в холодильник. До жовтків додайте 125 грамів цукру і ванільний цукор. Потім збийте за допомогою міксера до білого кольору. В процесі збивання додайте вершкове масло. До збитої маси додайте борошно та розпушувач. Ретельно перемішайте і замісіть тісто.
Візьміть форму для випічки діаметром 26 сантиметрів. Викладіть пергаментний папір і вилийте тісто. Відправте форму в духовку при 200 градусах на 17-20 хвилин.
Тим часом готуємо суфле. Візьміть ємність і з’єднайте 20 грамів желатину з половиною склянки води кімнатної температури. Залиште для набухання. Дехто використовує агар-агар. Це за власним бажанням, але желатин простіше і з ним легше працювати.
До цього часу корж уже приготувався. Його варто дістати з форми і викласти на решітку. Поки він холоне, продовжуємо готувати суфле. У чашу для міксера додайте вершкове масло і збийте його на високій швидкості до білого кольору. Потім поступово додайте згущене молоко. Зверніть увагу, що воно має бути кімнатної температури.
Далі візьміть набряклий желатин, додайте цукор і поставте на вогонь нагріватись, постійно помішуючи. Температура має досягти 60 градусів. Потім приберіть з вогню і залиште холонути.
Потім дістаньте білки, перекладіть в чашу блендера і збивайте до стійкої піни, поступово додаючи лимонну кислоту, 125 грамів цукру і ванільний цукор. Далі, продовжуючи збивати, влийте желатин з цукром. Зменшіть швидкість і додайте масляну суміш.
Розріжте корж по вистоті навпіл. Одну частину покладіть на дно форми, діаметром 26 сантиметрів, а поверх викладіть половину приготованого суфле та накриваємо другою половиною коржа. Далі викладіть суфле, що залишилось. Відправте торт в холодильник на 2 години.
Приготуйте шоколадну гразур. Для цього з’єднайте вершки та цукор. Поставте на плиту і нагрійте, щоб цукор повністю розчинився. Потім цю суміш з’єднайте з шоколадом і перемішайте поки маса не стане однорідною. Додайте вершкове масло і перемішуйте ще декілька хвилин.
Готовий торт викладіть на тарілку або дошку і вилийте глазур. Приємного апетиту!
Сайт використовує cookies для поліпшення роботи з уподобаннями користувачів.