Як приготувати національну страву лечо — проста та демократична в ціні

Закарпатці надзвичайно сильно люблять і поважають свою кухню. І однією з популярних страв є закарпатське лечо. Ця страва готується виключно з овочів, а її смак просто неймовірний.

Лечо має угорське походження і як багато інших страв знайшла свою популярність саме на Закарпатті. У приготуванні ця страва абсолютно не вибаглива, навіть більше — всі інгредієнти можна знайти у себе вдома. Традиційно цю страву готують із болгарських перців, помідорів та цибулі. Але часто так буває, що у кожної газдині своя рецептура приготування. Не рідко у лечо можна побачити кусочки копченого м’яса або домашню ковбаску. І це абсолютно не псує його смаку, а навіть навпаки.

Лечо люблять поласувати, як влітку, так і зимою. Така консервація не буде стояти довго на полицях. Спробуємо приготувати справжнє закарпатське лечо.

Закарпатське лечо
Закарпатське лечо

Закарпатське лечо

Для приготування візьміть інгредієнти:

  • 2 кг болгарських перця
  • 1 кг ріпчастої цибулі
  • 2 кг помідорів
  • 150 г олії
  • 2 ч. л. солі
  • 4 ст. л. цукру
  • 1 ч. л. чорного перцю горошком
  • 4 шт. запашного перцю горошком
  • 2 лаврових листа
  • 3 ст. л. оцту 9%

Соковиті та стиглі овочі варто дуже добре промити. Помідори опустіть в окріп на 3-4 хвилини, щоб без проблем можна було зняти з них шкірку. Потім дрібно наріжте їх.

Цибулю наріжте півкільцями, а перець — соломкою. Варто звернути увагу на те, що з перця обов’язково треба прибрати насіння. Адже в готовій страві воно може заважати.

До овочевої суміші додайте олію, сіль, перці, цукор та лавровий лист. Поставте варитись на середній вогонь близько години. Коли суміш закипить — готуйте ще 30 хв, постійно помішуючи.

Якщо в рецептурі ви використовуєте свіжу зелень, то її варто додавати в кінці приготування, а от сушену можна в процесі.

Також в кінці не забудьте додати оцет до страви. Доборе перемішайте і розлийте по банкам та закрити кришками. Ці заготовки чудово смакуватимуть взимку.

Лечо також можна подавати відразу. Він чудово смакує з рибою, м’ясом або макаронами.

Приємного апетиту!

Читай нас в соцмережах

Поділіться статтею

Популярне

Схожі теми

Останні новини