Рецепт традиційного львівського сирника

Рецепт львівського сирника  

Для приготування візьміть інгредієнти:  

• 500 грамів жирного кисломолочного сиру  
• 5 курячих яєць  
• 100 грамів цукру  
• 100 грамів вершкового масла  
• 2 столові ложки крохмалю  
• 1 столова ложка ванільного цукру  
• 1 чайна ложка лимонної цедри 
• 10 шт. кураги  

Для глазурі візьміть інгредієнти: 

• 5 столових ложок сметани 
• 5 столових ложок цукру 
• 4 столових ложок какао 

У першу чергу візьміть вершкове масло кімнатної температури і цукор. Перекладіть у ємність і додайте жовтки. Ретельно перемішайте суміш. Потім додайте жирний кисломолочний сир, крохмаль і знову ретельно перемішайте суміш. Натріть трішки лимонної цедри і додайте в сирну масу. Розпарте курагу і наріжте кусочками. Перекладіть в ємність до інших інгредієнтів. Потім візьміть заздалегідь охолоджені білки і збийте за допомогою блендера до білої піни. Обережно з’єднайте її з сирною масою. Має вийти пишна суміш.  

Візьміть форму для випічки (у нашому випадку вона прямокутна) і перелийте отриману масу. Відправте форму в розігріту до 180 градусів духовку і випікайте 45-60 хвилин, до готовності. Потім дайте йому трішки охолонути, а за цей час можете приготувати глазур і полити ним сирник.  

Щоб приготувати глазур, візьміть 5 столових ложок сметани, 5 столових ложок цукру і 4 столових ложки какао. Перемішайте ці інгредієнти в окремій ємності і доведіть до кипіння, постійно помішуючи.  

Приємного апетиту!