Рецепт білих грибів на зиму
Для приготування візьміть інгредієнти:
- Свіжі білі гриби
- Вода
- Оцтова кислота
- Сіль
- Чорний перець горошком
- Лавровий лист
- Часник
- Гвоздика або кориця
Кількість інгредієнтів не вказано, оскільки можна робити на око, відштовхуючись на свій смак.
Спочатку ретельно промийте гриби, видаливши весь бруд. Переберіть їх: великі розріжте на кілька менших частин, невеличкі розділіть навпіл, а зовсім маленькі можна так і залишити. До того ж, вони будуть дуже гарно виглядати у фінальний страві. Перекладіть підготовлені гриби в каструлю і залийте холодною водою. Додайте сіль, перемішайте і поставте на плиту. Доведіть до кипіння і готуйте ще 5 хвилин. Потім злийте цю воду, оскільки вони увібрала в себе весь бруд і шкідливі речовини. Залийте нову холодну воду і поставте на плиту. Після кипіння проваріть ще пів години. Далі відкиньте гриби на друшляк, щоб ретельно промити їх під проточною водою. Відставте в сторону.
Готуємо маринад для грибів. Для цього налийте в каструлю воду і додайте сіль і цукор. На 1 літр води доведеться взяти по одній столовій ложки цукру та солі. Додайте декілька листків лаврового листа, кілька зубчиків часнику, трішки гвоздики і кориці. Доведіть масу до кипіння. Потім додайте 1 столову ложку оцтової кислоти 70%. Перемішайте і додайте гриби. Вони мають трішки прокипіти у маринаді. Потім розкладіть по стерилізованим банкам. Зверху налийте трішки соняшникової олії. Закрийте кришками і відставте в сторону, щоб вони охолонули.
Зберігати їх краще в холодильнику або прохолодному місці.
Приємного апетиту!
