Готуємо рижики на зиму — найкращий рецепт для консервації грибів

Рецепт рижиків на зиму 

Для приготування візьміть інгредієнти: 

• 1 кілограм рижиків  
• 2 столові ложки солі  
• 0, 5 літри води  
• 2 лаврових листа  
• 8 шт. перця горошком  
• 6 шт. гвоздики 
• 1 чайна ложка оцту 
• 20 грамів кропу 

Гриби краще не залишати на довгий час відразу після їх збору. Тому маючи корзинку гарних грибів, відразу приступаємо до маринування. Краще відібрати маленькі гриби, вони будуть охайніше виглядати і до того ж, вони більш корисні за великі, адже у інших збирається більше шкідливих речовин.  

Ретельно промийте гриби і очистіть червиві та пошкоджені. Перекладіть гриби в підсолену воду і залиште на кілька годин. Потім ще раз промийте їх і перекладіть в каструлю. Залийте холодною водою і поставте на плиту. Доведіть до кипіння, потім злийте воду, залишивши гриби в каструлі.  

Візьміть іншу каструлю і налийте в неї холодну воду. Додайте лавровий лист, перець горошком, гвоздику, сіль. Поставте на плиту і доведіть до кипіння. Після цього проваріть ще декілька хвилин. Отриманим маринадом залийте гриби в іншій каструлі. Додайте промиту зелень кропу. Продовжуйте варити гриби на маленькому вогні протягом 20 хвилин. Додайте оцтову кислоту і продовжуємо готувати ще декілька хвилин.  

Готові гриби розкладіть по стерилізованим банкам і залийте маринадом. Накрийте кришками і стерилізуємо банки об’ємом 0,5 л. в каструлі з водою, протягом 10 хвилин. Далі щільно закрийте банки і залиште охолонути до кімнатної температури. Після цього можна зберігати в холодильнику.  

Приємного апетиту!