Смачний і ніжний рецепт маринованих опеньків на зиму

Рецепт маринованих опеньків на зиму 

Для приготування візьміть інгредієнти: 

• 1 кілограм опеньків  
• 1 літр води 
• 2 столові ложки цукру  
• 2 столові ложки солі  
• 6 горошин перцю  
• 5 гвоздик  
• 2 лаврових листа  
• 1 чайна ложка оцту  
• Мелений перець – за смаком 
• 1 зубчик часнику  
• Кориця – за смаком 

Для соусу візьміть інгредієнти:  

• 50 грамів сметани  
• 100 грамів плавленого сиру  
• 10 грамів борошна  

Для початку візьміть каструлю і пересипте туди заморожені гриби. Якщо у вас свіжі, їх слід ретельно перемити і перебрати. Залийте опеньки окропом. Заморожені гриби не обов’язково розморожувати. Можна відразу приступити до готування. Поставте каструлю на плиту і готуйте протягом 10 хвилин. Потім зніміть піну, яка утворилась і злийте відвар.  

Готуємо соус. Для цього візьміть грибний відвар, сметану, плавленого сиру і борошна (для загуснення). Він чудово підійде до інших страв.

У каструлю з опеньками додайте один літр окропу. Слідом за ним додайте цукровий пісок, сіль, нарізаний пластинками часник, прянощі — за смаком, оцет. Ретельно перемішайте суміш. Щоб маринад був вдалим, краще відразу спробувати його на смак. Він має бути злегка гоструватим, кислим і солоним. Відштовхуючись від цього — додайте більше солі або оцту.  

Проваріть гриби в маринаді ще 10-15 хвилин. Потім гарячим розподіліть по банкам. Залиште гриби охолонути до кімнатної температури і відправте в холодильник для подальшого зберігання.  

Приємного апетиту!