За традиціями, на різдвяному столі має бути 12 страв. Серед незмінних кулінарних етношедеврів – і голубці. Провідні українські кухарі поділились рецептом, який не залишить байдужим нікого: гості попросять у вас рецепт страви, яку можна готувати не тільки на свята, а й цілий рік.
Унікальність рецепту полягає в начинці, а інгредієнти страви знайдуться в будь-якій оселі чи в найближчому до хати магазині.
Що потрібно для приготування мініголубців?
Одна пекінська капуста
Двісті грамів мішаного фаршу
Одна цибулина
Одна морква
П’ятдесят грамів рису
Сіль та перець – на ваш розсуд
Поетапне приготування страви
Спершу необхідно розібрати пекінську капусту на її листочки. Обов’язково потрібно відрізати тверду частину листа – ту, що знизу. Залишаємо тільки верхню частинку.
У велику каструлю набрати води, поставити на плиту і закип’ятити. На одну-дві хвилинки опускайте капусту в кип’ячену воду. Важливо: не перетримайте листи в окропі.
Після того, як капуста полежить у гарячій, одразу кладіть її у холодну воду.
Як тільки листи охолонуть, злийте воду, а капустяне листя промокніть паперовими рушниками, аби те просушилося. Верхню частину – наріжте на не дуже великі смужки.
Починаємо займатися начинкою для нашої страви. Необхідно змішати фарш та рис, після цього – подрібнити моркву та цибулю. Усе перемішати. Потім – додати сіль та перець. Перемішати ще раз.
На край капустяного листка покладіть фарш, листочок згорніть у трубочку і покладіть у каструлю із грубшим дном. Налийте воду до рівня голубців. Як варіант, можна придавити голубці тарілкою, щоб точно переконатись, що води достатньо.
Довести все це до кипіння, а потім на маленькому вогні десь пів години тушкувати.
Можна також використати мультиварку на режимі «Тушкування». Тоді приготування займе 40 хвилин.
Смачного!
