Морква по-корейські — це назва, яку найчастіше вживають у народі. Точного походження цієї страви ніхто не знає. Але є підозра, що називається вона так через особливу техніку нарізання моркви, яка входить до складу цієї страви. Це спеціальна терка для корейських салатів. Інша версія походження назви — це гострий та пікантний смак. Готують її з помідорів, болгарського перцю, часнику та моркви. А смак — просто незабутній. Будь-яка рецептура цієї страви заслуговує неабиякої уваги і про одну із них розповімо прямо зараз.
Помідори по-корейські
Для приготування візьміть інгредієнти:
- 1,5 кілограмів помідорів “сливка”
- 200 грам болгарського перцю
- 1/2 стручка перцю чилі
- 70 грам рослинної олії
- 1 столова ложка з гіркої солі
- 75 грам моркви
- 30 грам ріпчастої цибулі
- 70 г оцту 9%
- 5 зубчиків часнику
- 50 грам цукру
- петрушка та кріп — за смаком
Добре промийте та очистіть солодкий перець, перець чилі та часник. Подрібніть ці овочі за допомогою блендера з насадкою ніж. У вас вийде дрібна овочева каша. Варто звернути увагу, що перемелювати цибулю в блендері не рекомендується. Адже вона може дати гіркоту і тим самим зіпсувати смак аджики. Цибулю перемелюємо лише вручну.
Візьміть терку для корейських салатів та натріть моркву. Якщо такої немає під рукою — можна тонко нарізати моркву соломкою, але це буде значно довше. Подрібніть зелень та цибулю.
Візьміть глибоку миску та з’єднайте овочеву кашу, зелень, цибулю, моркву, сіль, цукор, рослинну олію та оцет. Все дуже добре перемішайте.
Помідори розріжте на дві частини та видаліть плодоніжки. Візьміть банки об’ємом 0,5 літра та простерилізуйте їх. На дно викладіть овочеву суміш, а зверху — помідори. Повторюйте процедуру шар за шаром до верхівки банки. Перекладіть банки в каструлю з теплою водою і після закипання тримайте ще 15 хвилин. Потім добре закрийте кришкою та вкрийте теплим рушником. Дайте їм повністю охолонути і зберігайте в прохолодному місці.
