Рецепт булочок Сіннабон
Для приготування візьміть інгредієнти:
- 560 грамів пшеничного борошна
- 1/5 чайних ложок солі
- 40 грамів цукру
- 7 грамів сухих швидкодіючих дріжджів
- 1 яйце
- 250 міліграм молока
- 60 грамів вершкового масла
Для начинки візьміть інгредієнти:
- 50 грамів вершкового масла
- 20 грамів молотої кориці
- 50 грамів коричневого цукру
- Для глазурі вам знадобиться:
- 60 грамів цукрової пудри
- 50 грамів вершкового сиру
- 1 столова ложка лимонного цукру
Для початку заздалегідь приготуйте всі інгредієнти. Яйця мають бути кімнатної температури, тому заздалегідь дістаньте їх з холодильнику.
Готуємо тісто. Для цього у невеликій ємності розтопіть вершкове масло. Дайте йому трішки охолонути. Можна скористатись мікрохвильовкою. В окрему ємність просійте борошно і додайте сіль, цукор, дріжджі. Ретельно перемішайте суміш. Потім злегка підігрійте молоко і додайте в отриману суміш з яйцем. Замісіть тісто руками. Після цього влийте вершкове масло і знову замісіть тісто. Його структура має вийти однорідною і гладкою. Сформуйте тісто шаром і перекладіть в миску. Накрийте кухонним рушником і відставте в тепле місце на одну годину. За цей час воно вдвічі збільшиться в об’ємі. Перекладіть тісто на робочу поверхню і розкачайте в пласт. Сформуйте прямокутник 50х40 см.
Готуємо начинку для булочок. У першу чергу розтопіть вершкове масло. З’єднайте коричневий цукор і мелену корицю. Половину цукрової суміші додайте до масла. Отриману начинку розподіліть по тісту. Заверніть його рулетом. Зафіксуйте краї і зріжте по бокам, щоб рулет був рівним. Потім розріжте рулет порціонно.
Форму для випічки змажте вершковим маслом і викладіть шматочки рулету. Залиште їх на 20 хвилин і потім відправте в розігріту до 180 градусів духовку на 25 хвилин.
Тим часом приготуємо глазур. Для цього з’єднайте вершковий сир, цукрову пудру і перемішайте до однорідного стану за допомогою міксера. Потім додайте лимонний сік і збийте ще раз. Готові булочки Сіннабон змажте глазур’ю і дайте їм трохи охолонути. Готово! Відмінно смакує до чаю.
Смачного!
