Домашній зефір може здаватися дуже складним та вимагаючим певних навичок процесом. Але насправді зробити такі солодощі вдома дуже просто! Ба більше, цей процес ви можете набагато пришвидшити завдяки секретному інгредієнту.
Якщо ви приготуйте такий зефір вдома, то ваша родина більше не захоче коштувати придбаний. Ба більше, він набагато корисніший для дітей. Давайте спробуємо зробити такий зефір разом!
Інгредієнти
- Дитяче фруктове пюре – 250 грамів
- Цукор – 475 грамів
- Ванільний цукор – 10 грамів
- Агар-агар – 8-9 грамів
- Вода – 150 мілілітрів
- Яєчний білок – 1 штука
Рецепт приготування домашнього зефіру
Фруктове пюре розпакуйте та помістіть у глибоку миску. Додайте до нього ванільний цукор.
Тим часом у сотейник налийте воду та розчиніть в ній агар-агар. Доведіть розчин до кипіння і варіть 10 хвилин. Після цього додайте цукор. Кип’ятіть, допоки не з’явиться піна.
У той самий час до пюре додайте половину яєчного білка та починайте збивати масу. Коли з’явиться густа біла піна, додайте ще білку. Потім у цю ж масу необхідно поступово влити розчин з агар-агаром. При цьому не забувайте, що ви маєте активно збивати масу. На дотик вона має бути теплою. За бажанням можете додати барвник.
Отриману густу масу наливаємо в кондитерський мішок та на протені формуємо красивий зефір. Після цього солодощі необхідно залишити постояти приблизно на добу. Після цього їх можна брати в руки та склеювати між собою. За бажанням посипте солодощі цукровою пудрою або прикрасьте по-іншому.
Також не забувайте, що фруктове пюре ви можете зробити самостійно, тож смак та аромат зефіру визначаєте ви.
