Рецепт чизкейка з ягодами на будь-який смак: десерт, що тане у роті та дарує насолоду. Це вам не запіканка

Інгредієнти:

• Печиво – 300 г
• Розтоплене вершкове масло – 80 г
• Вершковий сир – 600 г
• Вершки (33%) – 200 г
• Яйця – 3 шт.
• Цукрова пудра – 150 г
• Ванільний екстракт – декілька крапель
• Ягоди – на свій смак

Приготування:

Руками розламайте печиво та помістіть його в чашу блендера. Подрібніть печиво до крихти. Змішайте роздріблене печиво з розтопленим вершковим маслом до однорідного стану.

Форму для випічки (діаметром 24 см), застеліть фольгою. Дно щільно покрийте основою з печива та сформуйте невеликі бортики. Покладіть у холодильник на 1 годину.

У великій мисці змішайте вершковий сир з цукровою пудрою та ванільним екстрактом (можна використовувати ванільний цукор). Додайте вершки 33%. Перемішайте за допомогою дерев’яної або силіконової лопатки, ні в якому разі не використовуйте міксер.

Вбийте в миску яйця, ретельно перемішуйте масу після додавання кожного яйця. Злегка вдарте миску об стіл, щоб з маси вийшло зайве повітря. Залиште суміш на 20 хвилин.

Після цього додайте вершково-сирну масу на основу з пісочного печива. Знову постукайте формою кілька разів об стіл і залиште на ще 10-15 хвилин.

Відправте майбутній чизкейк у розігріту духовку, випікайте при 200 градусів протягом 15 хвилин. Потім зменште температуру до 110 градусів і випікайте чизкейк ще 75-80 хвилин.

Коли пройде вказаний час, вимкніть духовку та залиште дверцята напіввідчиненими на 1-1,5 години, щоб чизкейк повністю охолонув в духовці.

Вийміть чизкейк з форми та помістіть в холодильник на кілька годин (чи навіть на ніч).

Перед подачею прикрасьте десерт улюбленими ягодами чи фруктами. Смачного!