Якою має бути справжня сирна запіканка: кожна друга господиня робить цю помилку – виправити легко

Щоб страва вийшла смачною, не обов’язково перевантажувати її додатковими інгредієнтами, які, на перший погляд, повинні доповнити смак, а насправді найчастіше її псують. Найсмачніші страви – прості! У кожному з них є по 2-3 основні інгредієнти, які найкраще поєднуються між собою.

На прикладі звичайної сирної запіканки. У багатьох рецептах є борошно, яке, як показав досвід  господинь, сильно обтяжує запіканку, внаслідок чого вона часто виходить тверда і жорстка. Пропонуємо виключити цей інгредієнт, і побачиш, що запіканка буде легкою та повітряною, а так само не осяде після духовки.

Перелік продуктів:

• Сир – 600 г
• Яйце велике – 4 шт.
• Сіль – щіпка
• Цукор – 4 ст. л.
• Сметана – 8 ст. л. з гіркою
• Крупа манна – 3 ст. л.
• Цедра лимона, ванільний цукор – за бажанням
• Родзинки – 3 ст. л. з гіркою за бажанням

Приготування:

Перш ніж приступити до заготівлі основного інгредієнта, замочимо родзинки окропом і залишимо на 10 хвилин. Потім потрібно буде його злити та просушити на рушник.

Далі поділяємо яйця на білки та жовтки.

До сиру (найкраще підійде домашній) додаємо щіпку солі та цукор і трохи ванілі. Потім сметану та манну крупу. Все разом перебити занурювальним блендером до отримання однорідної повітряної маси.

Додаємо родзинки та перемішуємо. Потім цедру лимона.

Білки збиваємо окремо до пишності та змішуємо з сирною масою.

Змащуємо форму вершковим маслом і перекладаємо готову сирну масу. Запікати приблизно 30-45 хвилин за температури 180 градусів.

Подаємо теплу запіканку з варенням, медом, зі згущеним молоком. Пахне дуже запашно! Вона в міру солодка, а родзинки надають легкої кислинки. По консистенції повітряна і водночас пружна. Дуже ніжна та смачна.