На Великдень господині складають власний святковий кошик, куди кладуть не лише паску, а й м’ясні вироби, зокрема ковбасу та шинку. Придбати такі продукти в магазині досить витратно, адже ціни коливаються та часто є високими. Однак не варто впадати у відчай, адже можна приготувати шинку в домашніх умовах. Для цього вам знадобиться свинячий биток.
Шинка готується легко, максимум на що у вас може піти багато часу це на приготування маринаду. Страва виходить ніжною й соковитою та має насичений смак.
Інгредієнти:
- свинячий биток – 1 кг
- нітритна та звичайна сіль – 10 г
- паприка за смаком
- чорний мелений перець за смаком
- сушений часник за смаком
- приправа до м’яса
М’ясо потрібно підготувати, промивши його, після чого натерти сумішшю нітритної та звичайної солі. Після цього шматок м’яса слід обгорнути харчовою плівкою та перемістити в холодильник на дві доби. За цей час все гарно просолиться та ущільниться. Через зазначений час м’ясо потрібно вийняти, промити холодною водою і обсушити паперовими рушниками.
Наступним кроком потрібно додати спеції та обтерти ним м’ясо зі всіх боків. Після цього викладаємо його на деко і відправляємо в розігріту до 80 градусів духовку на 4 години. М’ясо не потрібно накривати.
Коли шинка буде готовою, дайте їй час охолонути до кімнатної температури, а потім відправте в холодильник для зберігання. Домашня шинка є універсальним продуктом для різних страв. Часто вона виступає складовою святкового столу. Її рекомендується нарізати тонкими скибками і подати як м’ясну нарізку, на бутерброди або просто зі свіжими овочами та улюбленими соусами.