Секрет пишних і соковитих котлет, які не розвалюються: один інгредієнт зробить фарш на котлети нереальним

Кожну господиню час від часу цікавить секрет, як приготувати домашні котлети, щоб вони були соковиті і смачні. Виявляється, справа лише в одному інгредієнті.

Продукти для котлет з фаршу

Якщо збираєтеся готувати соковиті котлети з домашнього фаршу, подбайте, щоб у холодильнику були наступні продукти:

• 3 зубчики часнику;
• 1 цибулина;
• свиняча лопатка – 700 грамів;
• 2 шматки білого хлібу;
• 2 помідори;
• сіль та перець за смаком;
• борошно;
• олія.

Покроковий рецепт соковитих котлет з секретним інгредієнтом

Щоб котлети були соковитими, фарш необхідно готувати самостійно. Для цього треба замочити хліб, пропустити через м’ясорубку м’ясо з додаванням цибулі, часнику і розмоченого хлібу.

Далі помідори надрізаєм навхрест, заливаємо кип’ятком і чекаємо пару хвилин, після чого зливаємо воду, знімаємо шкірку і нарізаємо невеличкими шматочками.

Фарш необхідно посолити, поперчити, додати помідори та ретельно вимішати і відбити – так вони не розпадатимуться на сковороді під час смажіння. Формуємо котлети середнього розміру, обвалюємо їх в борошні. Щоб фарш не прилипав до рук, змочуйте руки у воді.

Тим часом ставимо на середній вогонь сковорідку, розігріваємо олію та обсмажуємо котлети до рум’яної скоринки з двох сторін. Після їх можна 10 хвилин протушкувати під кришкою або в духовці.

Готові котлети викладаємо на серветки, щоб прибрати зайвий жир. Подаємо до столу з овочевим салатом чи улюбленим гарніром на ваш смак. Обід готовий!