Коржики з сиром та зеленню добре знайома нам страва з дитинства. Нею нас частували бабусі, нею ми снідали перед школою. Рецептів приготування цієї страви вельми багато як в мережі, так і в кулінарних книжках. І тим не менш, коржики назавжди виходять ніжними і до того ж ситними.
Найвдалішим вважається рецепт коржиків на кефірі, але технологію їхнього приготування також варто знати. Тому ми поділимося з вами знанням, як приготувати коржики з подвійним сиром та зеленню і підкорити ними усю родину.
Інгредієнти
- Кефір 2.5% – 300 мілілітрів
- Сіль – 1 чайна ложка
- Сода – 1/4 чайна ложка
- Жовток яєчний – 1 штука
- Борошно – 400 грамів
- Зелена цибуля – 45 грамів
- Олія – 30 мілілітрів
- Сир твердий натертий – 200 грамів
- Сир зернистий 9% – 100 грамів
- Сіль за смаком
- Яєчний білок
- Вершкове масло для змащування
Коржики із зеленню та подвійним сиром
У миску поміщаємо кефір кімнатної температури, сіль та соду, перемішуємо. Додаємо жовток і нарізану зелену цибулю, олію та борошно.
Замішуємо тісто та відправляємо його відпочивати на 20 хв. під плівкою.
В окрему миску викладаємо натертий сир, сир, сіль, білок та перемішуємо. Якщо сир у вас солоний, то обов’язково спробуйте готову начинку на смак. Іноді цього цілком достатньо і досолювати начинку не потрібно. Але якщо сир без солі, то посоліть на свій смак.
Тісто ділимо на 6 частин і знову ховаємо під плівку. Дістаємо кожен шматочок і тонко розкочуємо. Після цього викладаємо на тісто начинку і загортаємо конвертиком, або у формі пиріжків.
На попередньо розігріту пательню викладаємо наші коржики та обжарюмо з двох сторін до появи золотистої скоринки.
