Замість шашлику: нереально смачний Люля-Кебаб по-домашньому – соковитий із фаршу з овочами в духовці

Перше, що спадає на думку при згадці м’яса – це, звичайно ж шашлик. Багато хто любить його, але є ще одна напрочуд смачна страва, яка складе відмінну йому конкуренцію – це Люля-Кебаб. Однак, не всі господині беруться його готувати, оскільки часто він просто розвалюється. Як приготувати Люля з звичайнісінького фаршу в домашніх умовах. Найзручніший рецепт, який можна знайти в інтернеті.

Щоб приготувати Люля-Кебаб по-домашньому, вам знадобляться такі інгредієнти:

• Фарш – 1 кг
• Картопля – 3 шт.
• Цибуля – 3 шт.
• Морква – 1 шт.
• Часник – 3 зубчики
• Вершкове масло – невеликий шматочок
• Перець – 1 шт.
• Коріандр – 1 ч.л.
• Сіль – 1,5 ч.л. або за смаком
• Чорний мелений перець – 1 ч.л.
• Кінза – невеликий пучок
• Яйце – 1 шт.

Для маринаду:

• Цибуля біла – 0,5 шт.
• Кінза
• Цукор – 0,5 ч.л.
• Оцет – 1 ч.л.
• Рослинна олія – 1 ч.л.
• Сіль – щіпка

Приготування:

3 цибулини нарізаємо дуже дрібно. Потім обсмажуємо їх на вершковому маслі до прозорості. Потрібно щоб із цибулі пішла

Тим часом займемося іншими овочами. 1 моркву, 3 картоплі натираємо на великій тертці. Подрібнюємо часник (можна за допомогою ножа чи преса). Перець нарізаємо на маленькі кубики. Із зелені у Люля-Кебаб використовується кінза. Її теж дрібно подрібнюємо. Якщо не переносите кінзу, можна замінити її на петрушку.

1 кг яловичого фаршу перекладаємо у миску. Додаємо до нього обсмажену цибулю, картопля, моркву, перець, часник та кінзу. Солимо, перчимо до смаку. Перемішуємо.

Готуємо деко для випікання. Накриваємо його пергаментним папером і змащуємо невеликою кількістю олії. Покласти пергамент на лист.

Рослинна олія. Додаємо у фарш 1 яйце. Перемішуємо.

Далі поділяємо його на 8 частин. Формуємо великі котлети та викладаємо на деко. Випікаємо в розігрітій духовці за температури 180°C приблизно 40 хвилин.

Поки Люля-Кебаб готується, маринуємо цибулю. Змішуємо 0,5 подрібненого пір’ям цибулини, кінзу, цукор 0,5 ч.л., 1 ч.л. оцту та 1 ч.л. рослинного масла. Додаємо щіпку солі. Залишаємо маринуватися, доки випікається Люля-Кебаб.

Подають страву з лавашем та маринованою цибулею. Чудово поєднується зі свіжими помідорами.