Пряне томатне рагу з білої квасолі: смачне та дуже корисне, з апетитним ароматом бекону та спеціями

Рецепти з квасолею дуже популярні на Ближньому Сході та в Мексиці, але в Україні вона здебільшого відіграє допоміжну роль. Зазвичай ми додаємо її до борщу або у зимову консервацію. Втім, можна приготувати вдома неймовірне квасолеве рагу, яке дуже сподобається дорослим та дітям, і почне регулярно з’являтися на ваших столах.

Для його приготування необхідний мінімальний набір продуктів, і єдине, про що вам варто подбати, якщо ви не захоплюйтеся спеціями, – це їх наявність у вашій шафі.

Так само можна придбати додатково сир, який вноситься наприкінці, а також свіжої зелені, яка додасть приємного аромату страві.

Інгредієнти

• 0,5 чашки нарізаного бекону,
• 2-4 столові ложки оливкової олії
• 7 зубчиків часнику
• 0,5 чайної ложки пластівців червоного перцю
• 1 банка консервованих сливовидних помідорів,
• 3 банки білої квасолі,
• 0,5 чайної ложки морської солі
• 1 чашка овочевого або курячого бульйону,
• тертий сир
• чорний мелений перець
• копчена паприка

Як приготувати смачне квасолеве рагу

У каструлі на середньому вогні обсмажте нарізаний бекон, доки він не стане хрустким і підрум’яненим, близько 3-4 хвилин. Потім покладіть бекон на тарілку, залишивши жир на сковороді. Якщо ви використовуєте бекон, залиште його для прикраси страви (цей крок можна пропустити, якщо не використовуєте бекон).

Додайте в каструлю 2-4 столові ложки оливкової олії в залежності від використання бекону. Розігрійте масло протягом декількох секунд, потім додайте тонко нарізаний часник і пластівці червоного перцю. Готуйте, помішуючи, поки часник не стане блідо-золотистим, приблизно 1-2 хвилини.

Роздавіть сливовидні помідори в каструлі, додайте їх разом із рідиною разом із білою квасолею, сіллю та бульйоном. Доведіть рагу до кипіння, потім зменшіть вогонь, щоб суміш трохи закипала. Продовжуйте варити, помішуючи, поки рагу не загусне, приблизно 7-15 хвилин. Спробуйте і за необхідності додайте трохи солі.

Подавайте гарячим у тарілках, прикрашеним обсмаженим беконом та посипаним тертим сиром Пекоріно Романо, якщо бажаєте.