Без грама м’яса, а з’їдаються в рази швидше. Забутий давній рецепт котлеток, знайшла у мами в блокноті

Овочеві котлети завжди у нагоді, адже часом нам необхідно побути на дієті заради здоров’я чи фігури, часом немає достатньо можливостей для роботи з фаршем, тощо. Саме у таких випадках дана страва стає неймовірно доречною.

Окрім того, ці котлети не тільки смачний, що існує реальна імовірність того, що вони стануть вашими улюбленими, і пізніше ви просто не захочете готувати інші. Щоб зробити їх, вам доведеться придбати невеликий набір овочей, які завжди доступні, і особливо популярні та недорогі влітку.

Інгредієнти

• Кабачок – 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Перець болгарський червоний – 0,5 шт.
• болгарський перець жовтий – 0,5 шт.
• Баклажан – 1 шт.
• Картопля – 2 шт.
• Зелена цибуля – 1 шт.
• Сухарі паніровочні – за смаком
• Сіль
• перець – за смаком

Рецепт неймовірних овочевих котлет

Картоплю почистіть, вимийте, наріжте на шматочки, покладіть у киплячу підсолену воду і варіть 15 хвилин до готовності. Воду злийте, а картоплю розімніть у пюре.

Всі інші овочі почистіть, вимийте та обсушіть. Наріжте їх на маленькі кубики.

У глибокій сковороді нагрійте 1 ст. рослинної олії, покладіть усі нарізані овочі та тушкуйте під кришкою 10 хвилин на середньому вогні, періодично їх перемішуючи. Наприкінці приготування посоліть овочі, зніміть із плити і дайте трохи охолонути.

У велику миску покладіть картопляне пюре, додайте всі тушковані овочі, перемішайте. Всипте 2 ст. панірувальних сухарів, додайте сіль, перець і добре перемішайте все в котлетну масу.

Сформуйте руками плоскі котлетки, круглі або витягнутої форми. Ретельно обваляйте кожну овочеву котлетку в панірувальних сухарях з усіх боків.

Об смажуйте на середньому вогні з усіх сторін до появи хрумкої скоринки. Викладіть готові вироби на паперові серветки для того, аби вони увібрала в себе зайвий жир. За бажанням натріть зверху твердий сир.