В період Масляної, саме час відкрити для себе рецепт картопляних млинців з начинкою з яєць та зеленої цибулі! Ця страва не лише смачна, а й стане чудовою прикрасою святкового столу. Тож пропонуємо до вашої уваги незвичні млинці, які неодмінно здивують рідних та друзів!
Інгредієнти:
Для тіста:
Картопля – 300 г (вага в очищеному вигляді)
Молоко – 300 мл
Яйце – 1 шт.
Борошно – 120 г
Олія – 3 ст. ложки
Сіль – 1-2 щіпки
Цукор – 1 ч. ложка
Для начинки:
Яйця – 5 шт.
Цибуля зелена – 40 г
Сіль – на свій смак
Перець чорний мелений – на свій смак
Підготовка:
Заздалегідь підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування млинців.
Молоко має бути кімнатної температури, тож перед початком приготування дістаньте його з холодильника
Відваріть п’ять яєць протягом 10 хвилин у киплячій воді.
Після цього дайте яйцям охолонути до кімнатної температури (для цього краще занурити варені яйця в глибоку миску з холодною водою, або ж промити в холодній проточній воді)
Приготування млинців:
В глибоку миску вбийте яйце, сюди ж всипте сіль та цукор.
Поступово влийте в яєчну суміш молоко кімнатної температури і добре перемішайте за допомогою вінчика. В процесі яйце повинне розтворитись в молоці.
Заздалегідь просійте борошно, а після цього всипте до інших інгредієнтів (варто робити це поступово та інтенсивно перемішувати вінчиком)
Картоплю очистьте та натріть на тертці з маленькими отворами. Картоплю перекладіть в миску до інших інгредієнтів. Додайте олію та перемішайте тісто до однорідності.
Сковороду поставте на вогонь і добре розігрійте. Влийте трохи олії. Зачерпніть трохи картопляного тіста та вилийте на середину пательні, рівномірно розподіліть його по всій поверхні.
Смажте млинець на великому вогні протягом приблизно 20 секунд з обох сторін. Млинець готовий. Таким чином посмажте млинці з усього картопляного тіста.
Приготування начинки:
Яйця очистьте від шкаралупи і наріжте маленькими за розміром кубиками.
Зелену цибулю помийте та наріжте невеличкими кільцями.
У глибокій мисці з’єднайте нарізані інгредієнти. Сюди ж всипте сіль та чорний мелений перець на свій смак і ретельно перемішайте.
На край млинця викладіть 1 столову ложку начинки.
Сформуйте рулетик та щільно загорніть начинку з усіх боків.
Перед подачею млинців на стіл, за бажанням, їх можна підсмажити на рослинній олії або вершковому маслі з обох сторін до появи золотистої скоринки. Смачного!