Щоб приготувати ідеальний пиріг – потрібно взяти цілі та дозрілі яблука. Осінні або зимові, як їх називають, яблука більш запашні, тому пиріг із таких фруктів – завжди найкращий варіант для затишної вечері.
Інгредієнти:
- 2 яйця
- 1 стакан звичайного цукру
- 1 ч. л. ванільного цукру
- 250 мл кефіру
- 50 г вершкового масла (+ 20 г додатково для змащування форми, якщо вершкового нема, використовуйте рафіновану олію)
- 250 г борошна вищого сорту
- 1 щіпка солі
- 1 ч. л. розпушувача
- 2-3 осінніх яблук
- 1 ч. л. меленої кориці
- 1 ст. л. цукрової пудри
Як готувати яблучний пиріг – знає Євген Клопотенко
- Змішайте в глибокій посуді 2 яйця та 1 стакан цукру. Можна міксером, можна і звичайною виделкою, але класно.
- Додайте дрібочку солі та 1 чайну ложку ванільного цукру. Ретельно збийте суміш віночком або тією ж виделкою.
- Додайте 50 г м’якого, а не рідкого, вершкового масла. Знову ретельно перемішайте отримана масу. Наша задача – отримати однорідну масу.
- Влийте 250 мл кефіру. Знову перемішайте віночком до повної однорідності. Краще використовувати кефір із магазина, але жирний, не 0%.
- Додайте 1 ч. л. розпушувача і добренько перемішайте.
- Просійте 250 г борошна та додайте в масу, постійно перемішуючи суміш віночком або виделкою.
- Візьміть форму для випікання, краще діаметром 24-26 см і застеліть пергаментом. Змастіть форму вершковим маслом.
- Візьміть яблука, помийте, витріть серветкою, наріжте часточками товщиною приблизно 0,5 см. Ви можете попередньо очистити яблука, якщо у них дуже тверда шкірка, а можете їх не чистити. Як вам подобається?
- Тепер треба влити все тісто у форму для випікання, щоб воно рівномірно розподілилося по ній. Викладіть зверху яблучка та посипте корицею.
- Випікайте в духовці на 180 градусах протягом 25-30 хвилин. Готовність перевіряйте дерев’яною шпажкою. Перед подачею посипте пиріг цукровою пудрою.
Секрети ідеального яблучного пирога від редакції Сенсація:
- Обирайте тверді яблука, не підбиті з одного боку, а свіженькі. Краще обирати червоні та жовті яблука – вони більш солодкі, ніж зелені.
- Не замінюте звичайне борошо цільнозерновим, бо останнє дуже часто не піднімається.
- Якщо у вас домашні яйця – пиріг буде більш жовтим, це дуже смачно.
- Ви можете додати до тіста будь-яку спецію, що полюбляєте – не тільки корицю.
- Скільки готувати пиріг – дивіться по своїй духовій шафі та формі, яку взяли. Іноді достатньо 30 хвилин, а іноді – 45 хвилин мало. Готування – це трішки магія, кожна господиня сама знає, скільки треба часу, щоб довести пиріг до смаку.
З чим можна подати яблучний пиріг:
- З кулькою морозива – так часто подають у кращих ресторанах Італії.
- З шоколадом – можна полити теплим, а можна і потерти його просто на терці.
- З медом – так частенько подають в українських Карпатах.
Нехай смакує!
