Змалку ми звикли до розкішної випічки, якою частували нас наші бабусі у себе в гостях. Здається, що добитися самостійно такого результату просто неможливо, адже вони створювали справжні кулінарні шедеври, з якими годі й змагатися.
Втім, окрім досвіду наші бабусі володіли секретами приготування виробів з тіста, і деякі з них вельми прості та невибагливі. Достатньо простого знання та бажання створити щось смачне для своєї родини.
Що додати у тісто замість розпушувача
По-перше, завжди замість розпушувача ви можете додати звичайної харчової соди. Головна умова для того, щоб реакція пройшла легко та швидко, це наявність у рецепті кисломолочного продукту. Це може бути кефір або сир,
Бажано після того, як ви додали соду залишити тісто відпочити на півгодини, а після того, як ви побачите пухирці, не перемішувати, а одразу ж вилити його у форму. Також ви можете загасити соду оцтом.
Також ви можете додати у тісто яєчний білок. Однак для того, щоб забезпечити повітряність та м’якість, необхідно його добре збити до стану білкового крему. Вносити у тісто його необхідно дуже обережно.
Мінеральна вода також може стати прекрасним виходом із ситуації. Однак, це має бути сильногазований продукт, адже саме вуглекислий газ забезпечить хорошу реакцію.
Звичайно, навіть при приготуванні банальних оладок ви можете звернутися за допомогою до дріжджів. Однак, необхідно бути готовими і до специфічного запаху, і до реакції, яка має проходити набагато довше, ніж, наприклад, реакція з харчовою содою.
