Якщо немає гаража чи балкона: як правильно зберігати картоплю в квартирі – 2 умови

Насправді навіть у звичайній квартирі можна зберегти картоплю свіжою протягом кількох місяців, якщо дотримуватися двох простих умов: правильна температура і темне, провітрюване місце.

Температура зберігання

Картопля найкраще зберігається при температурі 4–8 градусів. У квартирі така умова досягається найчастіше в холодильнику (у відділенні для овочів) або у темному шафовому куточку, подалі від батарей та обігрівачів. Важливо: температура не повинна бути надто низькою, інакше картопля почне швидко псуватися через “крохмальовий ефект”, частина крохмалю перетворюється на цукор, що змінює смак і текстуру.

Темрява та вентиляція

Картопля боїться світла. Якщо її залишити на видноті або під прямими променями сонця, бульби зеленіють і утворюють соланін – речовину, що може бути шкідливою у великих кількостях. Тому зберігайте картоплю в темній коробці, полотняному мішку або пластиковому контейнері з отворами для вентиляції. Провітрюваність дуже важлива: застій повітря провокує утворення цвілі і гнилі.

Додаткові поради:

• Не мийте картоплю перед зберіганням – волога прискорює псування
• Перевіряйте бульби раз на тиждень і прибирайте зіпсовані, щоб вони не заражали інші
• Картоплю краще розкладати в один шар або використовувати сітчасті контейнери, щоб повітря циркулювало навколо кожної бульби.

Дотримуючись цих двох умов – правильна температура і темрява з вентиляцією, можна зберегти картоплю свіжою в квартирі навіть кілька місяців. Такий підхід дозволяє мати домашній запас на зиму без спеціального підвалу чи балкону, а страви з картоплі залишатимуться смачними і поживними.

Отже, навіть у квартирі без окремого приміщення можна організувати оптимальні умови для зберігання картоплі, головне  не забувати про температуру та темряву.