Додаю цей порошок у тісто — і ліплю божественні вареники: що солодкі, що солоні. Рецепт тіста

Вареники — традиційна українська страва, яку просто не можна не любити. Кожен знайде тий вид вареників, які сподобаються йому. Вареники роблять солодкими (з маком, сиром, вишнями, ягодами) і солоними (з капустою, картоплею, м’ясом). Та відрізняються вареники не лише начинками, а й тістом. Є класичне тісто на вареники, яке готують найчастіше. Це тонке тісто, яке складається з борошна, води, дрібки солі та яйця. Втім, в деяких регіонах України готують вареники на пухкому тісті. Таке тісто готується на кефірі з додаванням соди. Вареники з такими тісто виходять пухкі, ніжні і нереально смачні. З таким тістом можна готувати як солоні, так і солодкі вареники.

Пропонуємо до вашої уваги рецепт солодких вареників з сиром на пухкому тісті.

Необхідні інгредієнти:

для тіста:

• кефір — 250 мл;
• сіль — дрібка;
• сода — 1 ч.л без гірки;
• цукор — 1 ч.л;
• борошно — 300-330 г;
• вершкове масло — 30 г.

Начинка:

• творог 6-9% — 600 г;
• яйця — 1 шт;
• цукор — 2 ст.л;
• ванільний цукор — 10 г.

Спосіб приготування:

Для приготування тіста до кефіру кімнатної температури додаємо сіль, цукор і соду. Ретельно перемішуємо. Далі додаємо розтоплене вершкове масло (можна замінити на олію) і знову перемішуємо. Наступним етапом додаємо до рідких інгредієнтів просіяне борошно і замішуємо тісто спочатку лопаткою, а потім руками.

Готове тісто виходить дуже м’яким, але до рук не липне. Загортаємо тісто у харчову плівку, поки готуємо начинку.

Для приготування начинки до жирного кисломолочного сиру додаємо цукор, ваніль і яйце. Все ретельно розтираємо вилкою до утворення однорідної маси.

З отриманого тіста і начинки формуємо вареники.

Вареники відварюємо у підсоленій киплячій воді 5 хвилин.

Смачного!