Не кефір і не молоко: що досвідчені господині додають у тісто на ажурні млинці, які не рвуться

Млинці — страва, яку люблять і дорослі, і діти. Їх готують з різними начинками і подають без начинки разом зі сметаною, медом, чи джемом. Та різноманіття млинців не закінчується лише начинками. Є багато різних видів тіста на млинці, які змінюють смак цієї страви.

Пропонуємо до вашої уваги дуже цікавий рецепт млинців, який вразить вас не лише своїм смаком, а й зовнішнім виглядом. Млинці за цим рецептом виходять ажурними. Готуються такі млинці не на молоці і не на кефірі, а на молочній сироватці, а один секретний інгредієнт формує ажурний узор на кожному млинчику.

Необхідні інгредієнти:

(склянка на 250 мл)

• яйця — 3 шт;
• сіль — дрібка;
• цукор — 0,5 склянки;
• сироватка — 1 літр;
• борошно — 4 склянки;
• сода — 1 ч.л;
• олія — 50 мл.

Спосіб приготування:

У глибоку миску розбиваємо яйця, додаємо дрібку солі, цукор і розтираємо вінчиком. Далі порційно додаємо до яєць просяне борошно і сироватку. Чередуємо одне з іншим і ретельно все перемішуємо вінчиком, щоб не було грудочок. В кінці додаємо рослинну олію без запаху та соду і ще раз добре перемішуємо.

Саме сода у складі тіста є тим самим секретним інгредієнтом, який зробить узор на млинцях. Сода вступає в реакцію з сироваткою і формує багато дірочок під час смаження млинців.

З даної кількості інгредієнтів виходить досить багато млинців. За необхідності зменшіть кількість інгредієнтів у 2 рази.

Перед смаженням першого млинця сковорідку змащуємо тонким шаром олії. Після першого млинця змащувати сковорідку олією більше не потрібно.

Смажимо тоненькі млинці з двох сторін до готовності.

Готові млинчики подаємо зі сметаною, медом, джемом, чи іншим топінгом.

Смачного!